87 Questões de Proteínas e Enzimas

Em uma aula prática, estudantes avaliaram a ação de uma enzima digestiva sobre seu substrato. Em todos os tubos, a mistura permaneceu por dez minutos nas condições indicadas e, depois, foi retornada a 25 °C e pH 7. A atividade enzimática foi comparada com a de um tubo-controle. No tubo aquecido a 80 °C, não houve atividade após o retorno às condições do controle. No tubo resfriado a 5 °C, a atividade foi retomada depois do reaquecimento. Nos tubos com água adicional, pH 7 ou concentração elevada de substrato, a enzima manteve sua atividade. Com base no experimento, identifique o fator que pode desnaturar a enzima.

1. A) Adição de substrato em concentração elevada
2. B) Adição de água à mistura reacional
3. C) Exposição da enzima a pH 7 por dez minutos
4. D) Resfriamento da mistura a 5 °C por dez minutos
5. E) Exposição da enzima a 80 °C por dez minutos

Analise a importância das enzimas na produção de alimentos.

1. A) Eliminam nutrientes dos alimentos.
2. B) Facilitam a fermentação na produção de pães.
3. C) Desnaturam compostos essenciais.
4. D) Reduzem a vida útil dos alimentos.
5. E) Impedem a produção de alimentos.

Identifique qual das opções representa uma função das enzimas em reações químicas.

1. A) Aumentam a energia de ativação
2. B) Reduzem a energia de ativação
3. C) Mudam a temperatura da reação
4. D) Aumentam a concentração de reagentes
5. E) Alteram o produto da reação

Em uma aula de Biologia, estudantes investigaram o efeito da temperatura sobre a catalase, enzima presente em células de batata. Eles adicionaram a mesma quantidade de extrato de batata e de peróxido de hidrogênio a três tubos, mantidos por cinco minutos a 25 °C, 40 °C e 70 °C. A formação de bolhas, usada como indicador da atividade da enzima, foi de 18, 31 e 0 bolhas, respectivamente. Após o resfriamento do tubo mantido a 70 °C, não houve retomada da formação de bolhas. Considerando os dados do experimento, qual consequência a exposição a 70 °C provocou na atividade da catalase?

1. A) A atividade enzimática permaneceu constante porque a temperatura não alterou a reação.
2. B) A atividade enzimática foi interrompida porque o peróxido de hidrogênio desapareceu.
3. C) A atividade enzimática diminuiu porque a enzima perdeu sua conformação funcional.
4. D) A atividade enzimática aumentou porque a temperatura elevou a velocidade das reações.
5. E) A atividade enzimática voltou ao normal porque o resfriamento restaurou a reação.

Qual é a principal característica das enzimas como catalisadores biológicos?

1. A) Aumentam a temperatura da reação
2. B) São consumidas na reação
3. C) Aumentam a concentração de produtos
4. D) Aceleram reações sem se alterar
5. E) Reduzem a quantidade de reagentes

Identifique a função das enzimas em reações químicas.

1. A) Eliminam produtos da reação.
2. B) Aumentam a energia de ativação.
3. C) Aceleram reações químicas.
4. D) Atuam apenas em temperaturas baixas.
5. E) São consumidas na reação.