104 Questões de Microrganismos na produção de alimentos e produtos

Qual é o papel dos microrganismos na produção de alimentos tradicionais brasileiros, como a cachaça?

1. A) Produzir ácido acético
2. B) Produzir álcool
3. C) Realizar a pasteurização
4. D) Conservar alimentos
5. E) Destruir patógenos

Compare os tipos de vacinas existentes e suas aplicações.

1. A) Apenas vacinas atenuadas.
2. B) Somente vacinas inativadas.
3. C) Apenas vacinas subunitárias.
4. D) Atenuadas, inativadas e subunitárias.
5. E) Vacinas não têm classificação.

Analise como o uso de leveduras na fermentação de pães ilustra a interação entre humanos e microrganismos.

1. A) Aumentam a durabilidade do pão.
2. B) Produzem gás carbônico que faz o pão crescer.
3. C) Eliminam todas as bactérias.
4. D) Transformam o pão em bolo.
5. E) Impedem a fermentação de outros alimentos.

Identifique qual microrganismo é responsável pela produção de queijo.

1. A) Lactobacillus.
2. B) Escherichia coli.
3. C) Bacillus cereus.
4. D) Candida.
5. E) Saccharomyces cerevisiae.

Compare a importância das leveduras na produção de bebidas alcoólicas e pães.

1. A) Produzem apenas álcool.
2. B) São fundamentais em ambos os processos.
3. C) Eliminam a necessidade de açúcar.
4. D) Impedem a formação de álcool em pães.
5. E) Transformam pães em bebidas alcoólicas.

Identifique o microrganismo responsável pela fermentação do pão.

1. A) Saccharomyces cerevisiae
2. B) Escherichia coli
3. C) Lactobacillus bulgaricus
4. D) Bacillus subtilis
5. E) Penicillium chrysogenum