Uma família passou a acrescentar azeite de oliva à salada de folhas, cenoura e tomate nas refeições. Após a…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Avaliar os benefícios e os riscos à saúde e ao ambiente, considerando a composição, a toxicidade e a reatividade de diferentes materiais e produtos, como também o nível de exposição a eles, posicionando-se criticamente e propondo soluções individuais e/ou coletivas para seus usos e descartes responsáveis.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Uma família passou a acrescentar azeite de oliva à salada de folhas, cenoura e tomate nas refeições. Após a orientação da nutricionista, o hábito foi mantido porque alguns nutrientes presentes nesses alimentos são melhor aproveitados quando consumidos junto com uma fonte de gordura alimentar. Considerando a situação, que relação entre lipídios e vitaminas explica a recomendação da nutricionista?
- A) Os lipídios aumentam a absorção de fibras e sais minerais presentes nos vegetais, tornando a digestão mais eficiente.
- B) Os lipídios fornecem a energia que o organismo usa para transformar qualquer vitamina em substância absorvível.
- C) Os lipídios favorecem a absorção de vitaminas lipossolúveis, como A, D, E e K, aumentando o aproveitamento nutricional de certos alimentos.
- D) Os lipídios apenas transportam vitaminas pelo sangue, sem interferir na absorção intestinal dos nutrientes.
- E) Os lipídios favorecem a absorção de vitaminas hidrossolúveis, como C e do complexo B, elevando o aproveitamento de folhas e legumes.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A situação descreve que nutrientes da salada (cenoura, folhas, tomate) são melhor aproveitados quando consumidos com gordura alimentar, como o azeite de oliva. A pergunta pede a relação entre lipídios e vitaminas que explica isso.
- Vitaminas são classificadas conforme sua solubilidade. As lipossolúveis (A, D, E e K) dissolvem-se em gorduras; para serem absorvidas no intestino, precisam estar acompanhadas de lipídios, que formam micelas com sais biliares e facilitam essa absorção.
- A cenoura é rica em vitamina A (precursor betacaroteno, lipossolúvel), por isso o azeite melhora seu aproveitamento. Assim, a alternativa C está correta, pois relaciona lipídios à absorção de vitaminas lipossolúveis.
- A alternativa A está errada porque lipídios não aumentam a absorção de fibras e sais minerais, que seguem outras vias digestivas.
- A alternativa B está errada porque lipídios não fornecem energia para transformar vitaminas em substâncias absorvíveis; vitaminas não são convertidas assim.
- A alternativa D está errada porque os lipídios interferem sim na absorção intestinal, pois são necessários para a absorção das lipossolúveis.
- A alternativa E está errada porque vitaminas C e do complexo B são hidrossolúveis e não dependem de gordura para serem absorvidas; a afirmação inverte a relação.
- Conclusão: o gabarito C está correto.
💡 Dica: Lembre que vitaminas A, D, E e K dependem de gordura.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter associado a presença de fibras e minerais nos vegetais à ideia de que a gordura facilita a digestão de tudo, sem distinguir os tipos de nutrientes.
O aluno pode ter imaginado que os lipídios, por serem fonte de energia, atuam como combustível que transforma vitaminas, confundindo função energética com função de absorção.
Resposta correta. As vitaminas lipossolúveis dependem da presença de gordura na dieta para serem melhor absorvidas pelo intestino, o que justifica o uso do azeite na salada.
O aluno pode ter entendido que, por transportarem vitaminas no sangue, os lipídios não participam da absorção intestinal, desconsiderando a etapa digestiva que depende de gorduras.
O aluno pode ter confundido vitaminas hidrossolúveis com lipossolúveis, supondo que a gordura ajuda a absorver a vitamina C e as do complexo B, que são solúveis em água.
Por que engana: Confundir vitaminas lipossolúveis com hidrossolúveis
Raio-X da questão
Vitaminas lipossolúveis
Relacionar lipídios
Classificação das vitaminas · Digestão e absorção de nutrientes
Função dos lipídios na absorção intestinal
Confundir vitaminas lipossolúveis com hidrossolúveis
Alimentação saudável
Autocuidado
Alimentação cotidian
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