Em uma feira escolar de alimentação saudável, um grupo de estudantes preparou uma salada de folhas, tomate e…

Questão

Em uma feira escolar de alimentação saudável, um grupo de estudantes preparou uma salada de folhas, tomate e cenoura. Uma nutricionista orientou que um fio de azeite fosse acrescentado ao prato, explicando que isso poderia melhorar o aproveitamento de certos compostos presentes nos alimentos. Considerando o texto, qual explicação biológica melhor justifica a orientação da nutricionista?

1. A) O azeite deixa a salada mais energética e, por isso, faz com que as vitaminas sejam transformadas em energia pelo corpo.
2. B) Algumas vitaminas se dissolvem em água e, por isso, são melhor aproveitadas quando a refeição contém líquidos, como o molho da salada.
3. C) A adição de gordura melhora a absorção de todos os nutrientes da salada, inclusive carboidratos, proteínas e sais minerais.
4. D) O azeite aumenta a quantidade de vitaminas produzidas pelo organismo durante a digestão, elevando seu aproveitamento no intestino.
5. E) Algumas vitaminas se dissolvem em gordura e, por isso, são melhor aproveitadas quando a refeição contém lipídios, como o azeite.

✅ Resposta correta: alternativa E

Resolução passo a passo

1. O enunciado diz que o azeite poderia melhorar o aproveitamento de certos compostos presentes nos alimentos (folhas, tomate e cenoura). Esses compostos são vitaminas lipossolúveis, como as vitaminas A, D, E e K, presentes em vegetais como a cenoura e as folhas verdes.
2. Vitaminas lipossolúveis se dissolvem em gordura e não em água. Para serem absorvidas no intestino, precisam ser incorporadas às micelas formadas com a ajuda da bile e dos lipídios da dieta. Por isso, a presença de um lipídio como o azeite favorece essa absorção.
3. A alternativa E descreve exatamente esse mecanismo: algumas vitaminas se dissolvem em gordura e são melhor aproveitadas quando a refeição contém lipídios, como o azeite. Logo, ela é a explicação biológica correta.
4. Por que as outras estão erradas:
5. A) Azeite não transforma vitaminas em energia; vitaminas não são fonte energética principal e o azeite não as converte.
6. B) Vitaminas que se dissolvem em água não explicam a necessidade de azeite, e o molho não é o fator relevante para o aproveitamento descrito.
7. C) Gordura não melhora a absorção de todos os nutrientes; carboidratos e sais minerais não dependem de lipídios para serem absorvidos.
8. D) O organismo não produz vitaminas em quantidade aumentada na digestão por causa do azeite; o azeite apenas facilita a absorção de vitaminas já presentes no alimento.
9. Conclusão: a resposta correta é a alternativa E, em concordância com o gabarito oficial.

💡 Dica: Procure a relação entre gordura e vitaminas.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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