Em uma oficina de alimentação saudável, estudantes compararam duas preparações servidas com legumes crus: uma…

Questão

Em uma oficina de alimentação saudável, estudantes compararam duas preparações servidas com legumes crus: uma salada simples temperada apenas com limão e outra com a mesma salada acrescida de sementes e azeite. A professora explicou que, em algumas situações, a presença de determinados componentes da refeição pode alterar o aproveitamento de nutrientes pelo corpo. Com base no texto, qual relação biológica explica melhor por que a segunda preparação pode favorecer o aproveitamento de certas vitaminas?

1. A) A presença de lipídios na refeição melhora a absorção de qualquer tipo de vitamina, inclusive das vitaminas que se dissolvem apenas em água.
2. B) A mistura com azeite faz com que as vitaminas sejam destruídas no intestino, o que estimula o corpo a absorver mais rapidamente os nutrientes restantes da salada.
3. C) A presença de fibras nas sementes acelera a absorção de todas as vitaminas, tornando o aproveitamento dos nutrientes mais rápido pelo intestino.
4. D) A presença de lipídios no azeite e nas sementes favorece a absorção de vitaminas lipossolúveis, que se dissolvem em gordura e são melhor aproveitadas pelo organismo nesse meio.
5. E) A presença de água no limão é o principal fator que permite a absorção das vitaminas lipossolúveis, pois elas se dissolvem melhor em meio aquoso.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. O enunciado fala de vitaminas, de uma salada com limão e de outra com sementes e azeite, e pergunta qual relação biológica explica o melhor aproveitamento de certas vitaminas pela segunda preparação. Passo 2: Vitaminas lipossolúveis (como A, D, E e K) se dissolvem em gordura. Para serem absorvidas no intestino, precisam estar dissolvidas em lipídios, que facilitam sua incorporação às micelas e ao processo de absorção. Passo 3: O azeite e as sementes são fontes de lipídios, por isso criam esse meio favorável para as vitaminas lipossolúveis presentes nos legumes. Esta é a relação que o texto sugere ao comparar as duas preparações. Passo 4: A alternativa A está errada porque afirma que os lipídios melhoram a absorção de qualquer vitamina, inclusive as hidrossolúveis, que não se dissolvem em gordura. Passo 5: A alternativa B está errada porque o azeite não destrói vitaminas no intestino, e a ideia de que isso estimula a absorção dos demais nutrientes não tem base no texto. Passo 6: A alternativa C está errada porque as fibras não aceleram a absorção de todas as vitaminas, e o enunciado não trata de fibras como fator de absorção. Passo 7: A alternativa E está errada porque a água do limão não é o fator principal para a absorção de vitaminas lipossolúveis, que justamente precisam de gordura e não se dissolvem bem em meio aquoso. Passo 8: Conclusão: a alternativa D é a correta, pois relaciona a presença de lipídios à absorção de vitaminas lipossolúveis, que é o que a comparação entre as duas preparações permite concluir.

💡 Dica: Lembre quais vitaminas dependem de gordura para serem absorvidas.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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