Na produção de etanol, leveduras são adicionadas a uma solução de açúcar mantida em ambiente com pouco…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Na produção de etanol, leveduras são adicionadas a uma solução de açúcar mantida em ambiente com pouco oxigênio. Durante o processo, observam-se a formação de bolhas de gás e a produção de etanol. De modo simplificado, a transformação pode ser representada por: açúcar ? etanol + gás carbônico. Com base nas evidências apresentadas, como deve ser classificada a fermentação do açúcar quanto à natureza da transformação?
- A) É um processo de separação, pois o etanol se separa do açúcar presente na solução.
- B) É um processo de dissolução, pois o açúcar desaparece na solução durante a fermentação.
- C) É uma transformação reversível, pois o açúcar pode ser recuperado ao final do processo.
- D) É uma transformação química, pois são formadas novas substâncias, como etanol e gás carbônico.
- E) É uma transformação física, pois o açúcar apenas muda de estado durante o processo.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique o que foi observado. Há formação de bolhas de gás e produção de etanol a partir do açúcar, e a equação simplificada mostra que o açúcar se transforma em etanol e gás carbônico.
- Lembre o critério de classificação. Uma transformação é química quando há formação de novas substâncias, com propriedades diferentes das originais. Uma transformação é física quando a substância continua a mesma, apenas mudando de aparência, estado ou posição.
- Aplique ao caso. O etanol e o gás carbônico são substâncias novas, diferentes do açúcar, portanto houve transformação química. A própria equação indica que o reagente (açúcar) dá origem a produtos diferentes.
- Analise as alternativas erradas. A alternativa A está errada, pois o etanol não é separado do açúcar; ele é produzido a partir dele. A alternativa B está errada, pois o açúcar não se dissolve, ele é consumido e transformado. A alternativa C está errada, pois o processo é irreversível nas condições descritas, e o açúcar não é recuperado ao final. A alternativa E está errada, pois o açúcar não apenas muda de estado, ele se transforma em outras substâncias.
- Conclusão. A fermentação é uma transformação química, pois forma novas substâncias. O gabarito D está correto.
💡 Dica: Explique a transformação do açúcar em álcool e suas características.
Alternativa por alternativa
O aluno entendeu que a fermentação apenas separa componentes da mistura, como em uma filtração ou destilação, sem perceber que o etanol é produzido a partir do açúcar.
O aluno interpretou que o açúcar 'desaparece' na solução como se fosse uma dissolução comum, sem considerar que ele é consumido e transformado em outras substâncias.
Por que engana: Confundir mudança química com mudança física, considerando a fermentação como processo reversível ou físico.
O aluno supôs que, por o açúcar não aparecer mais na mistura, ele poderia ser recuperado, confundindo transformação reversível com o desaparecimento aparente do reagente.
A fermentação é uma transformação química porque o açúcar é convertido em substâncias diferentes das iniciais. A formação de etanol e gás carbônico indica alteração na composição da matéria, e não apenas mudança de estado físico, dissolução ou separação.
O aluno confundiu transformação física com mudança de estado, achando que o açúcar apenas muda de forma, quando na verdade ele se converte em substâncias diferentes.
Raio-X da questão
fermentação e mudança química
avaliacao
mudancas quimicas e fisicas · processos de fermentacao
Revisar os conceitos de mudanças químicas e processos de fermentação.
Confundir mudança química com mudança física, considerando a fermentação como processo reversível ou físico.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cientifico
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- Identifique uma transformação química que ocorre na fermentação do açúcar por leveduras.
- Identifique a transformação química no processo de fermentação do etanol.
- Analise a reação da fermentação do açúcar: C6H12O6 ? 2C2H5OH + 2CO2. Essa mudança é reversível ou irreversível?
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