Muito açúcar, pouca verdura Estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, em parceria com…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Interpretar resultados e realizar previsões sobre atividades experimentais, fenômenos naturais e processos tecnológicos, com base nas noções de probabilidade e incerteza, reconhecendo os limites explicativos das ciências.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Muito açúcar, pouca verdura Estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, em parceria com o Centro Paula Souza, revela que a maioria dos adolescentes compõe uma pirâmide invertida à recomendação dos especialistas: muitos doces e poucas frutas, verduras e legumes. “Muitas meninas se preocupam com o peso e pulam refeições, hábito que prejudica a saúde e engorda”, alerta Erica Lie Araki, pesquisadora da USP. (Revista do Centro Paula Souza, janeiro/fevereiro de 2011.) Portanto a pesquisa revelou que os alunos das Etecs estão abusando de açúcares, também denominados carboidratos ou sacarídeos, termo derivado do grego sakcharon, que significa açúcar. O dissacarídeo sacarose (fórmula molecular C12H22O11) sofre hidrólise produzindo glicose e frutose, que são os monossacarídeos mais abundantes na natureza. Observe as fórmulas estruturais desses monossacarídeos e a equação química, a ser completada, que permite obtê-los a partir da sacarose. Fórmulas estruturais Analisando os monossacarídeos descritos, pode-se afirmar que (ETEC 2012)
- A) apresentam cinco átomos de carbono em suas moléculas.
- B) em suas estruturas temos 24 elementos químicos.
- C) possuem diferentes fórmulas moleculares.
- D) sua obtenção é um fenômeno químico.
- E) suas fórmulas estruturais são iguais.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique as estruturas. A glicose tem grupo aldeído (C=O na extremidade) e a frutose tem grupo cetona (C=O no meio); ambas possuem cadeia de seis carbonos, incluindo o CH2OH terminal.
- Conte os carbonos. Em cada fórmula há seis átomos de carbono, então a alternativa A está errada.
- Verifique a fórmula molecular. Somando H e O em cada estrutura obtém-se C6H12O6 para as duas, logo a alternativa C está errada.
- Avalie a alternativa B. Há 24 átomos no total (6 C + 12 H + 6 O), mas apenas três elementos químicos (C, H, O); a alternativa está errada.
- Avalie a alternativa E. As fórmulas estruturais diferem na posição do grupo carbonila e das hidroxilas, logo estão erradas.
- Avalie a alternativa D. A hidrólise da sacarose forma glicose e frutose, substâncias novas, o que caracteriza fenômeno químico: correta.
💡 Dica: Conte os carbonos de cada estrutura e compare fórmulas moleculares; hidrólise forma substâncias novas.
Alternativa por alternativa
O aluno conta apenas os carbonos da cadeia principal ou não percebe o carbono do grupo CH2OH, chegando a cinco.
Confunde elemento químico com átomo, somando todos os átomos da molécula e chamando o resultado de elementos químicos.
Acredita que estruturas diferentes implicam fórmulas moleculares diferentes, sem reconhecer o conceito de isomeria.
Por que engana: Contar apenas parte dos carbonos e confundir elemento químico com número de átomos
CORRETA. A obtenção de glicose e frutose a partir da sacarose por hidrólise forma novas substâncias, caracterizando uma transformação química (fenômeno químico).
Não percebe que a posição do grupo C=O (aldeído versus cetona) e das hidroxilas altera a fórmula estrutural.
Raio-X da questão
Fórmula molecular, fórmula estrutural e isomeria de monossacarídeos
avaliacao
Contagem de átomos em fórmulas estruturais · Diferença entre elemento químico e átomo
Transformações químicas versus físicas
Contar apenas parte dos carbonos e confundir elemento químico com número de átomos
saude
cotidiano
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