Muito açúcar, pouca verdura Estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, em parceria com…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Muito açúcar, pouca verdura Estudo da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo, em parceria com o Centro Paula Souza, revela que a maioria dos adolescentes compõe uma pirâmide invertida à recomendação dos especialistas: muitos doces e poucas frutas, verduras e legumes. “Muitas meninas se preocupam com o peso e pulam refeições, hábito que prejudica a saúde e engorda”, alerta Erica Lie Araki, pesquisadora da USP. (Revista do Centro Paula Souza, janeiro/fevereiro de 2011.) Portanto a pesquisa revelou que os alunos das Etecs estão abusando de açúcares, também denominados carboidratos ou sacarídeos, termo derivado do grego sakcharon, que significa açúcar. O dissacarídeo sacarose (fórmula molecular C12H22O11) sofre hidrólise produzindo glicose e frutose, que são os monossacarídeos mais abundantes na natureza. Observe as fórmulas estruturais desses monossacarídeos e a equação química, a ser completada, que permite obtê-los a partir da sacarose. Fórmulas estruturais Assinale a alternativa que completa, corretamente, essa equação química. C12H22O11 + ........ ? glicose + frutose Equação química (ETEC 2012)
- A) HO2 (água).
- B) H2O (água).
- C) CO (gás carbônico).
- D) CO2 (gás carbônico).
- E) H2O2 (água oxigenada).
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Escreva as formulas moleculares. A sacarose e C12H22O11. Glicose e frutose sao ambas C6H12O6, pois se contam os atomos nas estruturas de cada uma.
- Some os produtos: 2 x C6H12O6 = C12H24O12.
- Compare com o reagente. Diferenca: C12H24O12 - C12H22O11 = H2O. Logo falta uma molecula de agua no lado dos reagentes.
- Equacao completa: C12H22O11 + H2O -> glicose + frutose. Alternativa B.
- A alternativa A (HO2) nao e a agua e nao fecha o balanco. A C (CO) e a D (CO2) nao contem hidrogenio e nao correspondem a hidrolise. A E (H2O2) tem um oxigenio a mais e nao fecha a equacao.
💡 Dica: Conte os atomos de C, H e O nos dois lados da equacao.
Alternativa por alternativa
O aluno confunde a formula da agua com HO2, nao reconhecendo H2O como a molecula envolvida na hidrolise.
CORRETA. Glicose (C6H12O6) mais frutose (C6H12O6) somam C12H24O12; a sacarose C12H22O11 mais H2O (C12H24O12) fecha o balanco. A hidrolise consome uma molecula de agua.
O aluno nao faz o balanco de atomos e escolhe um oxido de carbono por associar a reacao a combustao de acucares.
O aluno associa acucares a producao ou liberacao de gas carbonico, como na respiracao celular, sem verificar o balanco de hidrogenio.
O aluno confunde agua com agua oxigenada por semelhanca de nomes e nao confere o numero de atomos de oxigenio.
Por que engana: Escolher CO2 ou H2O2 sem balancear a equacao
Raio-X da questão
Hidrolise da sacarose e balanceamento por conservacao de atomos
fixacao
Formula molecular e contagem de atomos · Conservacao da massa
Formulas moleculares e balanceamento de equacoes quimicas
Escolher CO2 ou H2O2 sem balancear a equacao
saude
cotidiano
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