No Brasil, a Instrução Normativa - IN Nº 95, de 8 de outubro de 2020, estabelece os requisitos técnicos para…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Interpretar resultados e realizar previsões sobre atividades experimentais, fenômenos naturais e processos tecnológicos, com base nas noções de probabilidade e incerteza, reconhecendo os limites explicativos das ciências.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
No Brasil, a Instrução Normativa - IN Nº 95, de 8 de outubro de 2020, estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados. Estão presentes, nos anexos desta resolução, os valores diários de referência de nutrientes de declaração obrigatória, apresentados parcialmente na tabela 1. Esses valores indicam a quantidade máxima recomendada de ingestão de um determinado nutriente em um dia. A tabela 2 apresenta os valores nutricionais de uma porção do milho painço. **Tabela 1**: Valores diários de referência de nutrientes – IN nº 75 | Nutriente | Valor | |---|---| | Carboidratos | 300 g | | Proteínas | 50 g | | Gorduras Totais | 65 g | **Tabela 2**: Milho painço – porção de 45 g | Nutriente | Valor | |---|---| | Carboidratos | 30 g | | Proteínas | 5,4 g | | Gorduras Totais | 1,8 g | Leia o texto e assinale a alternativa cujos termos completam, correta e respectivamente, as lacunas. Ao consumir uma porção de milho painço, uma pessoa ingere substâncias relacionadas ao armazenamento de energia, (I), que agem como um importante isolante térmico. Nessa porção, elas correspondem a, aproximadamente, (II) % do total diário recomendado. (FATEC 2023)
- A) Proteínas e 10,8
- B) Carboidratos e 10,0
- C) Gorduras e 10,8
- D) Carboidratos e 2,8
- E) Gorduras e 2,8
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Identifique o nutriente da lacuna I. Armazenamento de energia de longo prazo e isolamento térmico (camada de tecido adiposo) são funções típicas dos lipídios, ou seja, das gorduras.
- Localize o valor de gorduras totais na porção de milho painço (tabela 2): 1,8 g. O valor diário de referência de gorduras totais (tabela 1) é 65 g.
- Calcule a porcentagem: (1,8 / 65) x 100 = 2,77%, que arredondado é aproximadamente 2,8%. Logo, a lacuna II é 2,8.
- Verifique as alternativas. A alternativa A usa proteínas e 10,8, que vem de 5,4/50; B usa carboidratos e 10, que vem de 30/300; C tem a nutriente certo, mas o valor 10,8 é o da proteína; D usa carboidratos, que não isolam termicamente. Somente E combina gorduras com 2,8%.
💡 Dica: Associe armazenamento de energia com isolamento térmico a gorduras e calcule 1,8/65 x 100.
Alternativa por alternativa
Associa a função energética e de isolamento às proteínas, que têm papel estrutural e enzimático, e calcula a porcentagem com a tabela de proteínas.
Considera carboidratos como isolante térmico; eles fornecem energia imediata, mas não formam a camada isolante. O cálculo 30/300 também está correto para carboidratos, mas o nutriente é errado.
Identifica corretamente as gorduras, mas calcula 5,4/50 (dado de proteínas) em vez de 1,8/65, trocando os valores da porção.
Por que engana: confundir o nutriente com a função energética ou usar o valor de proteína
Escolhe carboidratos como reserva energética e isolante, mesmo com o cálculo 2,8% coincidindo com o de gorduras, o que indica um erro de conceito na escolha do nutriente.
CORRETA. Gorduras armazenam energia e formam camada isolante térmica no organismo. Na porção: 1,8 g / 65 g x 100 = 2,77%, aproximadamente 2,8%.
Raio-X da questão
macronutrientes e função energética dos lipídios
avaliacao
funções dos macronutrientes · cálculo de porcentagem
porcentagem em tabelas nutricionais
confundir o nutriente com a função energética ou usar o valor de proteína
saude
cotidiano
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