No Brasil, a Instrução Normativa - IN Nº 95, de 8 de outubro de 2020, estabelece os requisitos técnicos para…

Questão

No Brasil, a Instrução Normativa - IN Nº 95, de 8 de outubro de 2020, estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados. Estão presentes, nos anexos desta resolução, os valores diários de referência de nutrientes de declaração obrigatória, apresentados parcialmente na tabela 1. Esses valores indicam a quantidade máxima recomendada de ingestão de um determinado nutriente em um dia. A tabela 2 apresenta os valores nutricionais de uma porção do milho painço. **Tabela 1**: Valores diários de referência de nutrientes – IN nº 75 | Nutriente | Valor | |---|---| | Carboidratos | 300 g | | Proteínas | 50 g | | Gorduras Totais | 65 g | **Tabela 2**: Milho painço – porção de 45 g | Nutriente | Valor | |---|---| | Carboidratos | 30 g | | Proteínas | 5,4 g | | Gorduras Totais | 1,8 g | A quantidade de energia que os alimentos digeridos no tubo digestório humano fornecem ao organismo é, geralmente, medida em quilocalorias (kcal). Para o cálculo da quantidade de quilocalorias de alguns alimentos, é importante saber que 1 g de carboidrato ou de proteína fornece cerca de 4 kcal, enquanto 1 g de lipídio fornece cerca de 9 kcal. Logo, a quantidade de energia, em kcal, que uma pessoa obtém, ao ingerir uma porção de milho painço igual à descrita na Tabela 2, corresponde a cerca de (FATEC 2023)

1. A) 158.
2. B) 176.
3. C) 185.
4. D) 299.
5. E) 308.

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. Identifique as massas de cada nutriente na Tabela 2 (porção de 45 g): carboidratos 30 g, proteínas 5,4 g e gorduras totais 1,8 g.
2. Aplique os fatores do enunciado: carboidratos e proteínas fornecem 4 kcal/g; lipídios fornecem 9 kcal/g.
3. Calcule a energia de cada nutriente: carboidratos 30 x 4 = 120 kcal; proteínas 5,4 x 4 = 21,6 kcal; gorduras 1,8 x 9 = 16,2 kcal.
4. Some os valores: 120 + 21,6 + 16,2 = 157,8 kcal, que é cerca de 158 kcal. Gabarito A.
5. Por que as outras estão erradas: B (176) e C (185) resultam de erros de multiplicação ou de uso incorreto do fator das gorduras; D (299) e E (308) não correspondem a nenhuma combinação correta dos fatores com as massas da porção, sendo fruto de usar fatores errados para carboidratos ou proteínas ou de misturar dados da Tabela 1.

💡 Dica: Use os fatores 4 (carboidrato e proteína) e 9 (lipídio) sobre as massas da Tabela 2 e some.

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Raio-X da questão

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