Na escola, a turma colocou caldo de cana em dois potes. Em um pote, colocou fermento e deixou o caldo morno…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Verificar a participação de microrganismos na produção de alimentos, combustíveis, medicamentos, entre outros.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Na escola, a turma colocou caldo de cana em dois potes. Em um pote, colocou fermento e deixou o caldo morno; depois de dois dias, apareceram bolhas e um cheiro diferente. Esse caldo foi usado para produzir álcool. O que o fermento fez com o açúcar do caldo?
- A) Transformou o álcool em açúcar.
- B) Produziu bolhas sem mudar o açúcar.
- C) Retirou o açúcar do caldo.
- D) Transformou o açúcar em álcool.
- E) Transformou o açúcar em água.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Observe o texto. O caldo de cana contém açúcar. Ao receber fermento e ficar morno, surgiram bolhas e um cheiro diferente, e esse caldo depois foi usado para produzir álcool.
- Essas evidências indicam que houve fermentação, processo em que microrganismos (leveduras, presentes no fermento) transformam açúcares em álcool, liberando gás carbônico, que forma as bolhas.
- Portanto, o fermento transformou o açúcar em álcool, alternativa D, que é a correta e coincide com o gabarito oficial.
- Por que as outras estão erradas: A inverte o processo, pois o álcool é produto e não matéria-prima da transformação; B ignora a mudança química, já que o açúcar desaparece na fermentação; C está errada porque o açúcar não é retirado do caldo, e sim consumido e transformado; E está errada porque o açúcar não se transforma em água, e sim em álcool e gás carbônico.
💡 Dica: Observe as diferenças entre os tanques e relacione com a ação dos microrganismos.
Alternativa por alternativa
Inverte a relação entre matéria-prima e produto, achando que o álcool é o ponto de partida e o açúcar o resultado.
Acredita que as bolhas são apenas um efeito físico do aquecimento, sem que o açúcar seja modificado pelo fermento.
Entende que o fermento simplesmente remove o açúcar do líquido, como uma filtragem, sem perceber que ele é consumido e transformado.
O fermento é formado por seres microscópicos. Em condições adequadas, eles transformam parte do açúcar do caldo em álcool e produzem gás, que forma as bolhas.
Associa a mudança do caldo ao senso comum de que o líquido 'vira água', sem reconhecer a formação de álcool na fermentação.
Raio-X da questão
fermentação na produção de combustível
diagnostico
microrganismos e fermentação · processos biológicos simples
estude o processo de fermentação e o papel dos microrganismos
Confundir a ação dos microrganismos com processos químicos sem vida ou não relacionar as bolhas e cheiro com fermentação.
pensamento_critico
cotidiano
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