Na aula, Pedro misturou farinha, água, sal e fermento para fazer pão. Depois de algum tempo, a massa cresceu…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Verificar a participação de microrganismos na produção de alimentos, combustíveis, medicamentos, entre outros.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Na aula, Pedro misturou farinha, água, sal e fermento para fazer pão. Depois de algum tempo, a massa cresceu porque microrganismos do fermento liberaram gás, que ficou preso nela. O que os microrganismos fazem na massa do pão?
- A) Deixam a massa mais salgada durante o descanso.
- B) Ajudam a massa a crescer durante o descanso.
- C) Transformam a massa em farinha durante o descanso.
- D) Fazem a massa diminuir durante o descanso.
- E) Retiram todo o gás da massa durante o descanso.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Leia o enunciado com atenção. Pedro misturou farinha, água, sal e fermento; depois de algum tempo a massa cresceu, porque os microrganismos do fermento liberaram gás que ficou preso na massa.
- Identifique o que a pergunta pede: o papel dos microrganismos na massa durante o descanso.
- O texto afirma diretamente que os microrganismos liberam gás e que esse gás faz a massa crescer. Logo, eles ajudam a massa a crescer durante o descanso, que é a alternativa B.
- Por que as outras estão erradas:
- A) O enunciado não fala em sal nem em aumento de salinidade; o sal já estava na mistura e os microrganismos não o produzem.
- C) Microrganismos do fermento não transformam a massa em farinha; a farinha já foi usada como ingrediente inicial.
- D) A massa cresce, e não diminui, como o próprio enunciado descreve.
- E) O gás fica preso na massa, por isso ela cresce; retirá-lo todo contradiria o fenômeno descrito.
- Conclusão: a resposta correta é a B, pois a liberação de gás pelos microrganismos é a causa do crescimento da massa.
💡 Dica: Leia o texto atentamente para entender o papel dos microrganismos na massa.
Alternativa por alternativa
O aluno pode confundir a ação do fermento com a do sal, supondo que os microrganismos alteram o sabor ou a quantidade de sal da massa.
Por que engana: Confundir o papel dos microrganismos, pensando que eles tornam a massa mais pesada ou salgada, ou que transformam a massa em farinha ou forno.
Os microrganismos do fermento liberam gás. O gás fica preso na massa e faz o pão crescer.
O aluno pode imaginar que o fermento transforma a massa em outra substância, como farinha, sem perceber que a farinha já era um dos ingredientes misturados.
O aluno pode associar o gás liberado a uma redução do volume da massa, ignorando que o gás preso é justamente o que faz a massa aumentar.
O aluno pode entender que o gás deve escapar da massa para que ela fique pronta, quando o texto diz que o gás fica preso nela.
Raio-X da questão
ação dos microrganismos na massa
diagnostico
microrganismos e fermentação
estude o papel dos microrganismos na fermentação e produção de alimentos
Confundir o papel dos microrganismos, pensando que eles tornam a massa mais pesada ou salgada, ou que transformam a massa em farinha ou forno.
pensamento_critico
cotidiano
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