Em uma conversa descontraída na cozinha, Ana pergunta: — Por que a massa do pão cresce quando assamos? Bruno…

Questão

Em uma conversa descontraída na cozinha, Ana pergunta: — Por que a massa do pão cresce quando assamos? Bruno explica que o fermento biológico, a levedura Saccharomyces cerevisiae, consome açúcares e libera dióxido de carbono, deixando a massa fofa. Ana questiona se o mesmo microrganismo é usado na produção de bioetanol. Bruno confirma que indústrias aplicam essa levedura para fermentar o açúcar da cana e produzir álcool combustível. Analise o texto-base e identifique o processo bioquímico realizado por Saccharomyces cerevisiae na fabricação de pão e na produção de bioetanol?

1. A) Fermentação anaeróbia de carboidratos por microrganismos
2. B) Quimiossíntese para obtenção de energia a partir de compostos inorgânicos
3. C) Decomposição putrefativa de matéria orgânica
4. D) Fotossíntese para conversão de CO2 em matéria orgânica
5. E) Respiração aeróbia de carboidratos para geração de ATP

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. Identifique o que o texto descreve. A levedura Saccharomyces cerevisiae consome açúcares (carboidratos) e libera dióxido de carbono na massa do pão, e a mesma levedura fermenta o açúcar da cana para produzir álcool combustível.
2. Relacione o processo com o conceito de fermentação. Na ausência de oxigênio (ou em baixa disponibilidade dele), a levedura obtém energia degradando glicose e produzindo etanol e CO2. Esse é o processo de fermentação alcoólica, uma fermentação anaeróbia de carboidratos, que explica tanto o crescimento da massa quanto a produção de bioetanol.
3. Verifique as demais alternativas. B está errada porque a quimiossíntese usa compostos inorgânicos como fonte de energia, o que não ocorre com açúcares fermentados pela levedura. C está errada porque a decomposição putrefativa envolve principalmente proteínas e produz odores característicos, não é o processo do pão nem do álcool combustível. D está errada porque a fotossíntese depende de luz e clorofila, e a levedura é um fungo que não realiza esse processo. E está errada porque a respiração aeróbia exige oxigênio e oxida completamente a glicose, enquanto o texto trata da produção de gás e álcool, característicos da fermentação.
4. Conclusão. A alternativa correta é a A, que coincide com o gabarito oficial. A ressalva é que a alternativa A fala em fermentação anaeróbia de carboidratos por microrganismos de forma genérica; o texto se refere especificamente à fermentação alcoólica, que é um tipo dela, mas a resposta continua adequada.

💡 Dica: Identifique o processo bioquímico comum na fermentação do pão e produção de bioetanol.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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