Durante uma demonstração em laboratório didático, foram comparados três tipos de panelas para o preparo de…

Questão

Durante uma demonstração em laboratório didático, foram comparados três tipos de panelas para o preparo de molhos ácidos em altas temperaturas: • Panela com revestimento de politetrafluoretileno (PTFE) alterado (com riscos na superfície), sujeito a liberação de compostos tóxicos acima de 260 °C. • Panela de aço inoxidável 304, resistente à corrosão e que libera quantidades mínimas de íons metálicos sob condições ácidas. • Panela de alumínio puro, cuja superfície reage com ácidos orgânicos, liberando íons Al³? em concentração significativa. Pesquisadores observaram que o PTFE danificado pode liberar gases tóxicos, o alumínio sofre corrosão ácida e o aço inox mantém integridade e baixa reatividade mesmo acima de 200 °C. Analise o texto e identifique qual material de panela oferece menor risco à saúde e ao ambiente no preparo de molhos de tomate em altas temperaturas.

1. A) Panela de cerâmica vidrada
2. B) Panela com revestimento de PTFE riscado
3. C) Panela de aço inoxidável 304
4. D) Panela de alumínio puro
5. E) Panela de cobre sem revestimento

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. A questão pede o material de panela que oferece menor risco à saúde e ao ambiente no preparo de molhos ácidos em altas temperaturas. O texto traz três critérios: liberação de compostos tóxicos (PTFE danificado acima de 260 °C), liberação de íons metálicos em meio ácido (alumínio, que reage com ácidos orgânicos e libera Al³⁺ em concentração significativa) e integridade e baixa reatividade (aço inoxidável 304, mesmo acima de 200 °C).
2. Resolvendo por conta própria, o aço inoxidável 304 é o material que atende aos três critérios ao mesmo tempo: não libera gases tóxicos, libera quantidades mínimas de íons metálicos sob condições ácidas e mantém integridade em altas temperaturas. Logo, a alternativa C é a correta.
3. Por que as outras estão erradas: a alternativa A (cerâmica vidrada) não é tratada no texto, então não há base para afirmar que ela seja a de menor risco com os dados fornecidos; a alternativa B (PTFE riscado) é justamente o material descrito como fonte de compostos tóxicos; a alternativa D (alumínio puro) sofre corrosão ácida e libera Al³⁺ em concentração significativa; a alternativa E (cobre sem revestimento) reage com ácidos e não é apresentada como alternativa segura no texto.
4. Conclusão: o gabarito C está correto, pois o aço inoxidável 304 é a única opção do texto que combina ausência de gases tóxicos, baixa liberação de íons metálicos em meio ácido e estabilidade térmica. Observação: a alternativa A, por não ser analisada no texto, gera uma dúvida razoável, mas os dados disponíveis não permitem concluir que ela seja mais segura que o aço inox.

💡 Dica: Compare as propriedades químicas e riscos de cada material descrito.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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