Em uma atividade de Química, uma turma comparou materiais usados em utensílios destinados ao preparo de molho…

Questão

Em uma atividade de Química, uma turma comparou materiais usados em utensílios destinados ao preparo de molho de tomate, alimento ácido que permanece aquecido por cerca de 40 minutos. Para esse uso, foram considerados quatro critérios: baixa reação com o alimento ácido, resistência à temperatura do preparo, rigidez durante o uso e facilidade de higienização. Os resultados da análise estão resumidos a seguir: o aço inoxidável apresentou baixa reação, não se deformou com o aquecimento, manteve a rigidez e foi facilmente higienizado; o alumínio sem revestimento, o cobre sem revestimento e o ferro fundido sem revestimento apresentaram reação perceptível com o molho; o polipropileno de uso geral apresentou baixa reação, mas deformou-se quando mantido em contato com o recipiente aquecido e não foi considerado adequado para receber cortes ou altas temperaturas. Considerando simultaneamente os quatro critérios apresentados no texto-base, qual material é o mais adequado para fabricar o utensílio usado no preparo do molho de tomate?

1. A) Polipropileno de uso geral
2. B) Aço inoxidável
3. C) Alumínio sem revestimento
4. D) Ferro fundido sem revestimento
5. E) Cobre sem revestimento

✅ Resposta correta: alternativa B

Resolução passo a passo

1. Leia os quatro critérios exigidos pelo texto: baixa reação com alimento ácido, resistência à temperatura do preparo, rigidez durante o uso e facilidade de higienização. O material ideal precisa atender a todos ao mesmo tempo.
2. Avalie cada material com base nos dados apresentados. O aço inoxidável teve baixa reação com o alimento, não se deformou com o aquecimento, manteve a rigidez e foi facilmente higienizado, atendendo aos quatro critérios.
3. Verifique os demais materiais. O alumínio, o cobre e o ferro fundido, todos sem revestimento, reagiram de forma perceptível com o molho ácido, falhando no primeiro critério.
4. Verifique o polipropileno. Ele teve baixa reação com o alimento, mas se deformou ao contato com o recipiente aquecido, falhando no critério de resistência à temperatura.
5. Conclusão: o aço inoxidável é o único material que atende simultaneamente aos quatro critérios, sendo a alternativa B. O gabarito oficial está correto.
6. Por que as outras estão erradas: A) o polipropileno se deforma com o aquecimento; C) o alumínio reage com o molho ácido; D) o ferro fundido reage com o molho ácido; E) o cobre reage perceptivelmente com o molho.

💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais em contato com alimentos.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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