Uma escola técnica avaliou cinco materiais para fabricar o revestimento interno de uma panela destinada ao…

Questão

Uma escola técnica avaliou cinco materiais para fabricar o revestimento interno de uma panela destinada ao preparo de molho de tomate, alimento ácido que seria aquecido por 40 minutos. Em cada teste, o material foi colocado em contato com o molho a 100 °C, e mediu-se a quantidade de íons metálicos ou de substâncias do próprio material transferida para o alimento. O laboratório adotou como limite de segurança 0,10 mg/L e também verificou se o material permanecia íntegro após o aquecimento. Os resultados foram: aço inoxidável: 0,02 mg/L e material íntegro; alumínio: 0,18 mg/L e material íntegro; plástico: 0,14 mg/L e material íntegro; cobre: 0,36 mg/L e material íntegro; vidro: 0,01 mg/L, mas ocorrência de trincas durante o aquecimento. Com base nos resultados do teste, qual material é mais adequado para fabricar o revestimento interno dessa panela, considerando simultaneamente a baixa transferência de substâncias para o alimento e a integridade do material durante o aquecimento?

1. A) Aço inoxidável
2. B) Plástico
3. C) Vidro
4. D) Alumínio
5. E) Cobre

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. O critério exigido é combinado: a transferência para o alimento deve ser no máximo 0,10 mg/L e o material deve permanecer íntegro durante o aquecimento. Passo 2: Verifico cada material. Aço inoxidável: 0,02 mg/L (abaixo do limite) e íntegro, atende aos dois critérios. Passo 3: Alumínio (0,18 mg/L), plástico (0,14 mg/L) e cobre (0,36 mg/L) são íntegros, mas ultrapassam o limite de 0,10 mg/L, portanto são reprovados. Passo 4: Vidro tem a menor transferência (0,01 mg/L), mas trincou durante o aquecimento, o que o torna inadequado para uma panela. Passo 5: Como apenas o aço inoxidável atende simultaneamente aos dois critérios, ele é o material mais adequado. Passo 6: O gabarito oficial (A) está correto e coincide com a conclusão obtida na resolução.

💡 Dica: Considere os materiais mais comuns usados em panelas.

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Raio-X da questão

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