Uma cooperativa brasileira avaliou recipientes para conservar, por 30 dias, um molho de tomate com pH 3,5…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Uma cooperativa brasileira avaliou recipientes para conservar, por 30 dias, um molho de tomate com pH 3,5, mantido sob as mesmas condições de temperatura e luminosidade. Ao final do período, o recipiente de vidro não apresentou alteração visível nem mudança detectável no molho. O recipiente de PVC flexível apresentou leve alteração de odor, enquanto o recipiente de poliestireno expandido apresentou amolecimento superficial e pequena alteração no aspecto do molho. Nesse tipo de armazenamento, considera-se mais inerte o material que menos interage quimicamente com o alimento. Com base nos resultados do ensaio, qual material é o mais adequado para armazenar por longo período esse alimento ácido, considerando sua maior inércia química?
- A) Poliestireno expandido, pois sua estrutura com ar reduz o contato efetivo com o molho.
- B) PVC flexível, pois sua maleabilidade permite acompanhar o conteúdo sem alterar sua composição.
- C) PVC flexível, pois a ausência de ruptura indica que não ocorreu interação com o alimento.
- D) Vidro, pois não apresentou alteração nem provocou mudanças detectáveis no alimento ácido.
- E) Poliestireno expandido, pois a alteração superficial não modifica necessariamente sua capacidade de isolamento.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Identifique o critério da questão. O enunciado diz que o material mais inerte é o que menos interage quimicamente com o alimento, e que o armazenamento é de longo prazo de um molho ácido (pH 3,5).
- Analise os resultados do ensaio. O vidro não apresentou alteração no recipiente nem mudança detectável no molho. O PVC flexível mostrou leve alteração de odor, indicando alguma interação com o conteúdo. O poliestireno expandido mostrou amolecimento superficial e alteração no aspecto do molho, ou seja, interação mais evidente.
- Conclua. Entre os materiais testados, o vidro é o que menos interage quimicamente com o alimento, pois não houve nenhuma alteração detectável. Portanto, é o mais adequado para armazenagem prolongada desse alimento ácido. Resposta: alternativa D.
- Por que as outras estão erradas. A: o ar retido no poliestireno expandido não elimina a interação observada, pois o material amoleceu e alterou o molho. B: a maleabilidade não garante inércia, e o PVC flexível causou leve alteração de odor, portanto houve interação. C: a ausência de ruptura não prova ausência de interação, já que o próprio ensaio detectou alteração de odor no PVC. E: a alteração superficial do poliestireno indica interação química com o alimento, o que contraria o critério de inércia.
- Observação sobre o gabarito. O gabarito oficial coincide com a análise feita, sem divergências.
💡 Dica: Compare a reatividade química dos materiais com alimentos ácidos.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que o ar contido na estrutura do poliestireno expandido protege o alimento do contato com o material, ignorando que o material amoleceu e alterou o aspecto do molho.
Por que engana: Confundir a resistência química de plásticos com a inércia do vidro, escolhendo um material plástico como o mais inerte.
O aluno confunde flexibilidade mecânica com inércia química, supondo que um material que se adapta ao conteúdo não interage com ele, sem considerar a leve alteração de odor observada.
O aluno interpreta a ausência de ruptura ou vazamento como prova de que não houve interação química, quando o critério do enunciado é a interação química e não a integridade física do recipiente.
A inércia química corresponde à baixa tendência de um material a reagir ou interagir com as substâncias presentes no alimento. No ensaio, o vidro não apresentou alteração e não causou mudanças detectáveis no molho, enquanto o PVC flexível alterou o odor e o poliestireno expandido sofreu amolecimento e modificou o aspecto do alimento. Portanto, entre os materiais avaliados, o vidro foi o mais inerte.
O aluno considera que alteração superficial é irrelevante para a capacidade de isolamento, mas a questão define inércia pela interação química, e o amolecimento e a alteração do molho evidenciam interação.
Raio-X da questão
inércia química de materiais
avaliacao
inércia química de materiais · propriedades dos materiais
Estude a resistência química de materiais usados em embalagens alimentícias.
Confundir a resistência química de plásticos com a inércia do vidro, escolhendo um material plástico como o mais inerte.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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