Uma pessoa prefere usar panela de aço inox em vez de ferro comum para cozinhar alimentos ácidos. Qual…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Uma pessoa prefere usar panela de aço inox em vez de ferro comum para cozinhar alimentos ácidos. Qual benefício químico está associado a essa escolha?
- A) Maior durabilidade em altas temperaturas, como em frituras.
- B) Melhor condutividade elétrica que o ferro comum.
- C) Menor custo, tornando o aço inox uma escolha econômica.
- D) Menor peso, facilitando o transporte da panela.
- E) Maior resistência à corrosão, reduzindo a liberação de íons metálicos.
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Identifique o contexto: alimentos ácidos (como tomate, limão e vinagre) reagem com metais, podendo causar corrosão e liberar íons metálicos nos alimentos.
- Compare os materiais: o ferro comum enferruja e é atacado por ácidos com facilidade, liberando íons de ferro. O aço inox contém cromo, que forma uma camada passiva e protetora de óxido, aumentando a resistência à corrosão.
- Conclua: o benefício químico da escolha é a maior resistência à corrosão, que reduz a liberação de íons metálicos nos alimentos. Esta é a alternativa E, que coincide com o gabarito oficial.
- Analise as demais alternativas. A: a durabilidade em altas temperaturas não é o ponto químico central da questão, que trata da reação com ácidos. B: o aço inox não é escolhido por ter melhor condutividade elétrica; na verdade, ele conduz eletricidade e calor de forma inferior ao cobre e ao alumínio. C: o menor custo não é benefício químico, e o aço inox costuma ser mais caro que o ferro comum. D: o menor peso não é propriedade química relevante e, de fato, o aço não é mais leve que o ferro de forma significativa para essa finalidade.
💡 Dica: Considere a resistência química dos materiais em contato com alimentos ácidos.
Alternativa por alternativa
O aluno associa o uso de panelas à resistência ao calor de frituras, ignorando que a questão trata da reação química com alimentos ácidos.
Por que engana: Confundir a resistência à corrosão do aço inox com a durabilidade em altas temperaturas, escolhendo a alternativa A.
O aluno supõe que a panela escolhida deve conduzir melhor a eletricidade, confundindo a função de uma panela de cozinhar com a de um condutor elétrico.
O aluno julga que o benefício é econômico, tomando o preço do material como vantagem química, o que não responde ao enunciado.
O aluno acredita que a leveza do material é uma vantagem relevante, usando a intuição do dia a dia sobre transporte em vez de propriedades químicas.
O aço inox forma uma camada protetora que dificulta a corrosão em contato com ácidos.
Raio-X da questão
resistência química do aço inox
diagnostico
propriedades dos materiais · reações químicas com ácidos
Revisar propriedades químicas do aço inox e ferro comum em ambientes ácidos.
Confundir a resistência à corrosão do aço inox com a durabilidade em altas temperaturas, escolhendo a alternativa A.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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