Em um experimento, um aluno misturou enzimas proteolíticas com diferentes substratos. Qual substrato…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as diversas formas de manifestação da vida em seus diferentes níveis de organização, bem como as condições ambientais favoráveis e os fatores limitantes a elas, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em um experimento, um aluno misturou enzimas proteolíticas com diferentes substratos. Qual substrato apresentaria a maior taxa de hidrólise?
- A) A caseína, uma proteína do leite.
- B) A sacarose, um carboidrato.
- C) O amido, um polissacarídeo.
- D) O glicogênio, outro carboidrato.
- E) A celulose, uma fibra vegetal.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Enzimas proteolíticas (proteases, como pepsina, tripsina e papaína) são enzimas que catalisam a hidrólise de ligações peptídicas, ou seja, degradam proteínas em peptídeos e aminoácidos. Passo 2: Portanto, o substrato ideal é aquele que é uma proteína. Passo 3: A caseína é a principal proteína do leite e é uma proteína, por isso é o substrato que uma enzima proteolítica consegue hidrolisar, sendo a alternativa correta, que coincide com o gabarito oficial. Passo 4: A alternativa B está errada porque a sacarose é um dissacarídeo, e enzimas proteolíticas não atuam sobre ligações glicosídicas. Passo 5: A alternativa C está errada porque o amido é um polissacarídeo de reserva vegetal, hidrolisado por amilases e não por proteases. Passo 6: A alternativa D está errada porque o glicogênio é um polissacarídeo de reserva animal, que também não é substrato de enzimas proteolíticas. Passo 7: A alternativa E está errada porque a celulose é um polissacarídeo estrutural das paredes celulares vegetais, hidrolisado por celulases e não por proteases. Passo 8: Conclusão: a maior taxa de hidrólise por enzimas proteolíticas ocorre com a caseína, pois é a única opção que é uma proteína. Não há discordância com o gabarito.
💡 Dica: Considere as características dos substratos e a ação das enzimas.
Alternativa por alternativa
As enzimas proteolíticas têm alta afinidade por proteínas como a caseína.
O aluno pode ter achado que qualquer substância orgânica de origem alimentar é degradada por enzimas digestivas, ou que a sacarose, por ser muito consumida, seria o substrato mais reativo. Não relacionou a especificidade da enzima ao tipo de ligação química.
Por que engana: Confundir a ação das enzimas proteolíticas com a digestão de carboidratos, escolhendo substratos inadequados como sacarose ou amido.
O aluno pode ter associado o amido à digestão em geral, confundindo enzimas que hidrolisam polissacarídeos (amilases) com enzimas proteolíticas. Não percebeu que a especificidade enzimática depende do tipo de ligação.
O aluno pode ter pensado que, por o glicogênio ser um substrato de digestão no corpo humano, ele seria atacado por enzimas de digestão em geral. Não distinguiu enzimas que quebram carboidratos das que quebram proteínas.
O aluno pode ter considerado a celulose como uma substância muito resistente e, por isso, pensado que seria o substrato mais facilmente degradado, ou ainda confundiu fibra vegetal com substrato de enzimas gerais. Não identificou que a celulose é um carboidrato.
Raio-X da questão
enzimas proteolíticas
avaliacao
hidrólise de proteínas · enzimas e substratos
Revisar a ação das enzimas sobre diferentes substratos.
Confundir a ação das enzimas proteolíticas com a digestão de carboidratos, escolhendo substratos inadequados como sacarose ou amido.
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cientifico
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