Ao preparar um bolo, você usa farinha, açúcar e ovos. Quando o bolo assa, a massa muda de estado. Que…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Ao preparar um bolo, você usa farinha, açúcar e ovos. Quando o bolo assa, a massa muda de estado. Que propriedades são observadas nesse processo?
- A) A cor e o cheiro do bolo não mudam.
- B) Os ingredientes se misturam, mas não há mudança de estado.
- C) A temperatura do forno não afeta a massa.
- D) Os ingredientes mudam de estado e propriedades.
- E) O bolo não sofre alterações durante o cozimento.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Ao assar o bolo, a massa passa de uma mistura líquida e pastosa para uma estrutura sólida e esponjosa. Isso indica que os ingredientes sofreram transformações, e não apenas uma mistura física.
- Na prática, a farinha, o açúcar e os ovos reagem com o calor do forno. Ocorrem mudanças químicas, como a formação de novas substâncias, a coagulação das proteínas do ovo e a gelatinização do amido da farinha. Com isso, mudam o aspecto, a cor, o cheiro, a textura e a consistência da massa.
- A alternativa D reúne essas ideias: os ingredientes mudam de estado e de propriedades. É a única que descreve corretamente o que acontece durante o cozimento.
- A alternativa A está errada porque cor e cheiro mudam bastante ao assar o bolo, com o surgimento do aroma característico e da casca dourada.
- A alternativa B está errada porque, embora os ingredientes se misturem antes de ir ao forno, durante o cozimento há sim mudança de estado e transformação química.
- A alternativa C está errada porque a temperatura do forno é justamente o fator que provoca as transformações da massa.
- A alternativa E está errada porque o bolo sofre alterações significativas durante o cozimento, como crescimento, mudança de cor, textura e sabor.
- Resposta: alternativa D.
💡 Dica: Identifique as mudanças de estado e suas propriedades.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que a aparência e o odor permanecem os mesmos, como se o cozimento apenas aquecesse a massa sem alterá-la quimicamente.
O aluno confunde mistura de ingredientes com transformação, achando que, por não haver mudança de estado visível, não ocorre alteração na massa.
Por que engana: Confundir a mistura de ingredientes com a mudança de estado, acreditando que não há alteração nas propriedades durante o cozimento.
O aluno supõe que o forno serve apenas para aquecer o ambiente, sem perceber que o calor é o agente que provoca as transformações químicas dos ingredientes.
Os ingredientes, ao assar, mudam de estado e suas propriedades como odor e textura.
O aluno lê a alternativa de forma literal e confunde 'não sofrer alterações' com a ideia de que o bolo permanece igual, ignorando que crescimento, cor e textura mudam.
Raio-X da questão
mudança de estado
fixacao
mudança de estado · propriedades dos materiais
Revisar as propriedades dos estados físicos da matéria.
Confundir a mistura de ingredientes com a mudança de estado, acreditando que não há alteração nas propriedades durante o cozimento.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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