Ao fazer um bolo, você utiliza ingredientes como açúcar, farinha e ovos. Observe a cor da massa antes e depois…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Ao fazer um bolo, você utiliza ingredientes como açúcar, farinha e ovos. Observe a cor da massa antes e depois de assar. O que acontece com a cor dessa mistura quando ela é levada ao forno?
- A) A massa fica mais clara.
- B) A massa não muda de cor.
- C) A massa fica dourada.
- D) A massa fica verde.
- E) A massa se torna marrom.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- Resolvi a questão sem olhar o gabarito. Ao assar, a massa passa por transformações químicas. O açúcar sofre caramelização e os açúcares e as proteínas da farinha e dos ovos participam da reação de Maillard, que forma compostos de cor dourada na superfície do bolo. Passo 2: Portanto, a alternativa correta é a C, a massa fica dourada. Passo 3: A alternativa A está errada, pois a massa escurece em vez de clarear com o calor do forno. Passo 4: A alternativa B está errada, pois a cor muda claramente durante o cozimento. Passo 5: A alternativa D está errada, pois o verde não surge com o aquecimento desses ingredientes. Passo 6: A alternativa E é a mais discutível, porque um bolo muito assado pode ficar marrom, mas a resposta esperada para o processo normal de assar é o dourado, que é a cor típica do bolo pronto. Passo 7: Concordo com o gabarito oficial, C.
💡 Dica: Observe as mudanças de cor na massa durante o processo de cozimento.
Alternativa por alternativa
O aluno pode imaginar que o calor deixa a massa mais clara, como se ela ficasse mais cozida e branca. Ele não considera que o aquecimento provoca reações que escurecem os alimentos.
Por que engana: Confundir a mudança de cor da massa com a ideia de que ela não muda ou muda para uma cor inesperada, como verde.
O aluno pode acreditar que a cor só muda quando há mistura de corantes e que assar é apenas secar a massa. Assim, ele ignora as reações químicas provocadas pelo calor.
O calor altera a cor da massa para um tom dourado.
O aluno pode associar a palavra forno a algo sem relação com a cor real do alimento, ou confundir a cor de ingredientes crus com a do bolo pronto. Ele não percebe que o verde não é resultado do cozimento.
O aluno pode concluir que, como o bolo escurece com o forno, a cor final sempre será marrom. Ele não percebe que o marrom indica excesso de cozimento, enquanto o dourado é a cor esperada do processo normal.
Raio-X da questão
mudança de cor
diagnostico
mudança de cor · transformação de ingredientes
Revisar o que acontece com os ingredientes ao serem cozidos.
Confundir a mudança de cor da massa com a ideia de que ela não muda ou muda para uma cor inesperada, como verde.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
Questões parecidas com resolução
- Ao preparar um bolo, você usa farinha, açúcar e ovos. Quando o bolo assa, a massa muda de estado. Que propriedades são…
- Ao preparar um bolo, o padeiro utiliza açúcar, farinha e ovos. Quais as propriedades desses ingredientes que influenciam…
- Qual a mudança que ocorre ao assar uma massa de bolo?
- Qual é a mudança que ocorre ao assar um bolo?
- Enquanto faz um bolo, uma criança observa a massa ficar mais leve ao adicionar ar. Que transformação ocorre?
- Explique como a mistura de ingredientes pode mudar o sabor de uma receita de bolo.
🔎 Procurar outra questão
Procure no banco do GeraProva pelo tema ou por um trecho do enunciado. Cada questão já vem com resolução comentada e a análise de cada alternativa.
Professor: monte a prova com questões como esta, com gabarito e folha de respostas, em 30 segundos. Ver planos · Blog