O que acontece com uma maçã quando ela é deixada cortada ao ar livre por um tempo?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar, relatar e descrever incidentes do cotidiano e fenômenos naturais (luz solar, vento, chuva etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
O que acontece com uma maçã quando ela é deixada cortada ao ar livre por um tempo?
- A) Ela fica mais doce.
- B) Ela se torna uma nova fruta.
- C) Ela muda de cor e fica marrons.
- D) Ela se congela rapidamente.
- E) Ela perde todas as suas propriedades.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- Analise o fenômeno descrito. Quando uma maçã é cortada, suas células são rompidas e enzimas como a polifenoloxidase entram em contato com compostos fenólicos presentes na fruta e com o oxigênio do ar.
- Essa reação química forma substâncias de cor escura, chamadas melaninas, que deixam a superfície da maçã marrom. Esse processo é conhecido como escurecimento enzimático.
- Logo, a alternativa correta é a C, pois a maçã muda de cor e fica marrom, que é exatamente o que se observa ao deixá-la cortada ao ar livre.
- A alternativa A está errada, pois a exposição ao ar não aumenta a doçura da fruta.
- A alternativa B está errada, pois a maçã continua sendo a mesma fruta, apenas com alteração de cor e textura na superfície.
- A alternativa D está errada, pois a maçã não congela ao ar livre em temperatura ambiente; congelar exige temperaturas abaixo de zero.
- A alternativa E está errada, pois a maçã não perde todas as suas propriedades, mantendo grande parte de seus nutrientes e características.
- Assim, o gabarito oficial C está correto e coincide com a resolução feita de forma independente.
💡 Dica: Pense sobre o que acontece com alimentos expostos ao ar.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter associado a mudança causada pelo ar a um processo de amadurecimento, achando que a fruta fica mais doce com o tempo.
Por que engana: Confundir a oxidação com o aumento de doçura ou a transformação em outra fruta, não percebendo que a cor muda para marrom devido à reação com o oxigênio.
O aluno pode ter confundido a alteração visível da fruta com uma transformação em outra espécie, sem perceber que a maçã continua sendo a mesma fruta.
Isso é resultado da oxidação.
O aluno pode ter relacionado a deterioração a um processo de resfriamento ou de congelamento, sem considerar que o ar livre está em temperatura ambiente.
O aluno pode ter entendido que qualquer alteração química destrói completamente as características do alimento, quando na verdade a fruta mantém boa parte de suas propriedades.
Raio-X da questão
oxidação da maçã
diagnostico
processo de oxidação · mudanças em alimentos
Revisar o processo de oxidação e suas consequências em alimentos.
Confundir a oxidação com o aumento de doçura ou a transformação em outra fruta, não percebendo que a cor muda para marrom devido à reação com o oxigênio.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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