Observe o que acontece ao deixar a fruta cortada exposta ao ar. O que muda?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Observe o que acontece ao deixar a fruta cortada exposta ao ar. O que muda?
- A) A fruta muda de sabor.
- B) A fruta seca rapidamente.
- C) A fruta muda de cor e escurece.
- D) A fruta não muda de forma.
- E) A fruta se transforma em outra fruta.
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A questão pede o que muda quando uma fruta cortada fica exposta ao ar, ou seja, uma observação direta do fenômeno. Passo 2: Ao cortar a fruta, as células são rompidas e enzimas (como a polifenol oxidase) entram em contato com o oxigênio do ar e com substâncias chamadas compostos fenólicos. Passo 3: Essa reação química de oxidação produz pigmentos escuros, por isso a superfície cortada muda de cor e escurece, como ocorre com maçã, banana e batata. Passo 4: A alternativa A está errada porque a mudança de sabor não é o que se observa de imediato e não é o efeito característico do contato com o ar. Passo 5: A alternativa B está errada porque a superfície pode ressecar um pouco, mas o que chama a atenção e caracteriza o fenômeno é o escurecimento, não a secagem. Passo 6: A alternativa D está errada porque a fruta muda, sim, de aparência, embora sua forma geral possa permanecer a mesma. Passo 7: A alternativa E está errada porque a fruta continua sendo a mesma fruta; ocorre apenas uma transformação química na superfície exposta. Passo 8: O gabarito oficial C está correto.
💡 Dica: Observe as mudanças na cor e textura da fruta.
Alternativa por alternativa
O aluno pode imaginar que a exposição ao ar altera o gosto da fruta de forma perceptível e imediata, sem observar a mudança visual que ocorre primeiro.
Por que engana: Confundir mudanca de cor causada pela oxidacao com mudanca de sabor ou forma da fruta.
O aluno pode associar a exposição ao ar apenas à perda de água, achando que a fruta simplesmente resseca, sem perceber que o principal efeito observável é a reação química de escurecimento.
A oxidação causa escurecimento da fruta.
O aluno pode concluir que, como a forma geral da fruta permanece, nada mais muda, ignorando a alteração de cor na superfície cortada.
O aluno pode confundir a reação química de oxidação com uma transformação em outro alimento, achando que a fruta deixa de ser ela mesma.
Raio-X da questão
oxidação da fruta
diagnostico
mudancas fisicas em alimentos · processo de oxidacao
Revisar o processo de oxidação e suas causas.
Confundir mudanca de cor causada pela oxidacao com mudanca de sabor ou forma da fruta.
saude
pensamento_critico
cotidiano
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