Quando aquecemos o açúcar na panela, o que acontece com ele?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Explorar relações de causa e efeito (transbordar, tingir, misturar, mover e remover etc.) na interação com o mundo físico.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Quando aquecemos o açúcar na panela, o que acontece com ele?
- A) Ele se dissolve na água.
- B) Ele derrete e vira caramelo.
- C) Ele fica sólido novamente.
- D) Ele evapora completamente.
- E) Ele se transforma em açúcar em pó.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Ao aquecer o açúcar sozinho na panela, sem água, ele não se dissolve. Com o calor, os cristais sólidos amolecem e passam para o estado líquido, ou seja, derretem. Passo 2: Se o aquecimento continua, o açúcar derretido sofre reações químicas, que escurecem a mistura e formam o caramelo, de sabor e cor característicos. Por isso a alternativa B está correta. Passo 3: A alternativa A está errada porque a dissolução na água exige a presença de água, que não é citada na situação. Passo 4: A alternativa C está errada porque o açúcar não volta a ficar sólido; ao aquecer, ele se transforma em líquido. Passo 5: A alternativa D está errada porque o açúcar não evapora, pois não se transforma em gás de forma completa com o aquecimento comum na panela. Passo 6: A alternativa E está errada porque o açúcar em pó é apenas uma forma física do açúcar, e o aquecimento o transforma em caramelo ou em líquido, não em pó. Passo 7: Resumindo, o aquecimento faz o açúcar derreter e, em seguida, virar caramelo, o que corresponde à alternativa B, que coincide com o gabarito oficial.
💡 Dica: Pense sobre as mudanças que ocorrem com o açúcar ao ser aquecido.
Alternativa por alternativa
O aluno associa o açúcar à água e imagina que ele se dissolve sempre que entra em contato com líquidos ou é aquecido. Não percebe que, sem água no enunciado, a situação é de fusão e não de dissolução.
Por que engana: Confundir o processo de derretimento com a dissolução do açúcar na água, pensando que ele se dissolve ao ser aquecido.
Aquecido, o açúcar derrete e carameliza.
O aluno pensa que o aquecimento apenas altera a forma do açúcar temporariamente e que ele voltaria ao estado sólido, como a água que volta a ser sólida no congelamento. Não compreende que o aquecimento leva o açúcar ao estado líquido.
O aluno acredita que o açúcar, ao ser aquecido, vira vapor e desaparece por completo, confundindo-o com a água. Não sabe que o açúcar tem ponto de fusão e sofre decomposição antes de evaporar de forma significativa.
O aluno interpreta mal a pergunta e acha que o aquecimento apenas muda a aparência do açúcar, deixando-o com aspecto de pó ou granulado. Não percebe que a mudança é de estado físico e de composição, com formação de caramelo.
Raio-X da questão
mudanças de estado do açúcar
fixacao
mudanças de estado da matéria · propriedades do açúcar
Revisar o que acontece com substâncias quando são aquecidas.
Confundir o processo de derretimento com a dissolução do açúcar na água, pensando que ele se dissolve ao ser aquecido.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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