Qual material é mais adequado para panelas antiaderentes e por quê?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual material é mais adequado para panelas antiaderentes e por quê?
- A) Aço inoxidável
- B) Cerâmica
- C) Teflon
- D) Alumínio
- E) Vidro
✅ Resposta correta: alternativa C
Resolução passo a passo
- A questão pede o material mais adequado para panelas antiaderentes, ou seja, uma superfície em que os alimentos não grudem e que exija pouca gordura no preparo. Passo 2: A propriedade essencial é a baixa aderência, que depende do coeficiente de atrito e da baixa energia superficial do material. Passo 3: O Teflon (politetrafluoretileno, PTFE) possui superfície muito lisa e quimicamente inerte, com atrito muito baixo, por isso os alimentos deslizam e não aderem ao fundo da panela. Essa é a alternativa correta, e o gabarito oficial está certo. Passo 4: O aço inoxidável é resistente e durável, mas não é antiaderente; alimentos grudam facilmente nele sem gordura suficiente. Passo 5: A cerâmica pode ter revestimentos antiaderentes, mas o material base e a alternativa tradicional da questão não têm essa propriedade como característica principal, e o termo típico é o Teflon. Passo 6: O alumínio é ótimo condutor de calor e leve, porém é uma superfície aderente sem revestimento, sendo justamente a base sobre a qual se aplica o antiaderente. Passo 7: O vidro não é material usado em panelas de fogão por não suportar bem o aquecimento direto e rápido, e não é antiaderente por si só. Conclusão: o Teflon é o material mais adequado porque une baixo atrito superficial e estabilidade química ao calor de cozimento.
💡 Dica: Considere as propriedades dos materiais ao responder.
Alternativa por alternativa
O aluno associa a resistência e a durabilidade do aço inoxidável à ideia de que um bom material de panela deve também ser antiaderente. Confunde resistência mecânica e à corrosão com baixa aderência de alimentos.
O aluno acredita que, por ser um material liso e resistente ao calor, a cerâmica é automaticamente antiaderente, sem considerar que a propriedade vem de revestimentos específicos e que o material mais associado a isso na questão é o Teflon.
Por que engana: Confundir propriedades de materiais comuns com propriedades antiaderentes, escolhendo materiais que não impedem a aderência dos alimentos.
Teflon é conhecido por suas propriedades antiaderentes.
O aluno pensa que o alumínio, por ser ótimo condutor de calor e muito usado em panelas, é o material ideal para cozinhar sem grudar. Confunde condutividade térmica com baixa aderência superficial.
O aluno considera o vidro um material liso e de fácil limpeza, logo antiaderente, sem perceber que ele não tem a propriedade de baixo atrito necessária e não é adequado para ir ao fogo diretamente.
Raio-X da questão
materiais antiaderentes
avaliacao
propriedades dos materiais · materiais antiaderentes
Revisar as características dos materiais utilizados em utensílios de cozinha.
Confundir propriedades de materiais comuns com propriedades antiaderentes, escolhendo materiais que não impedem a aderência dos alimentos.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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