Qual material é mais adequado para a fabricação de panelas antiaderentes?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual material é mais adequado para a fabricação de panelas antiaderentes?
- A) Aço inoxidável
- B) Teflon
- C) Alumínio puro
- D) Cerâmica
- E) Ferro fundido
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- O conceito central é o de antiaderente, ou seja, uma superfície na qual os alimentos não grudam e que exige pouco óleo para cozinhar. Passo 2: Resolvendo por conta própria, o material clássico para isso é o Teflon (politetrafluoretileno, PTFE), um polímero com baixíssima energia superficial e forte resistência química, que repele alimentos. Passo 3: A alternativa B, portanto, é a correta e coincide com o gabarito oficial. Passo 4: Por que as outras estão erradas: o aço inoxidável é resistente e não tem propriedade antiaderente natural, então os alimentos grudam nele. O alumínio puro é um bom condutor de calor, mas sem revestimento grudaria com facilidade. A cerâmica pode receber revestimentos antiaderentes, e existem panelas assim, mas a cerâmica pura não é o material mais adequado e normalmente aparece como resposta secundária em provas. O ferro fundido é pesado, retém calor e exige temperamento para não grudar, justamente o contrário de antiaderente. Passo 5: Observação: a cerâmica com revestimento sol-gel é uma dúvida real, pois também é usada comercialmente; a resposta mais clássica e direta, no contexto escolar, continua sendo o Teflon.
💡 Dica: Pense nos materiais comuns usados em utensílios de cozinha.
Alternativa por alternativa
O aluno associa o aço inoxidável à ideia de superfície lisa e de fácil limpeza, e conclui que ele também não deixa a comida grudar. Ele confunde resistência à corrosão com propriedade antiaderente.
Teflon é o material mais utilizado para antiaderência.
O aluno acredita que o alumínio, por ser leve e ótimo condutor de calor, seria o melhor material para uma panela que não deixa grudar. Ele confunde a boa condutividade térmica com a propriedade de não aderir alimentos.
O aluno pensa que, como a cerâmica é lisa e não reage com alimentos, ela é naturalmente antiaderente. Ele não percebe que o caráter antiaderente depende de revestimento específico, e não da cerâmica em si.
Por que engana: Confundir materiais comuns para panelas com materiais que possuem propriedades antiaderentes, como o teflon.
O aluno imagina que, por ser uma liga metálica resistente e muito utilizada em panelas, o ferro fundido seria o mais adequado. Ele ignora que esse material exige óleo e tende a grudar sem uma camada especial.
Raio-X da questão
materiais antiaderentes
avaliacao
propriedades dos materiais · materiais antiaderentes
Revisar os tipos de materiais utilizados na fabricação de utensílios de cozinha.
Confundir materiais comuns para panelas com materiais que possuem propriedades antiaderentes, como o teflon.
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cotidiano
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