Os avisos “Sem Glúten” ou “Sem Lactose”, que constam na embalagem de alguns alimentos, são importantes para as…

Questão

Os avisos “Sem Glúten” ou “Sem Lactose”, que constam na embalagem de alguns alimentos, são importantes para as pessoas que apresentam intolerância à ingestão desses componentes alimentares, reduzindo os riscos de doenças. A doença celíaca, por exemplo, é um distúrbio autoimune que ocorre em pessoas que são intolerantes ao glúten e não podem consumir essa proteína, que é encontrada no trigo e em outros grãos. Essa doença altera a absorção de nutrientes, pois achata e danifica as vilosidades do intestino delgado. Ela difere da alergia alimentar, já que esta tem o alimento como invasor e reage contra ele acionando o sistema imunológico, que passa a produzir anticorpos, processo que não ocorre quando há intolerância alimentar. Assinale a alternativa correta sobre a doença celíaca. (ETEC 2012)

1. A) Consiste em uma intolerância alimentar crônica e permanente à lactose.
2. B) Provoca desnutrição, pois impede a digestão de carboidratos e de proteínas.
3. C) É adquirida pelos hábitos alimentares, quando se introduzem carboidratos na alimentação da criança.
4. D) Exige que o portador dessa doença confira a embalagem antes de consumir pães, bolos, bolachas e macarrão.
5. E) Provoca uma reação do tipo antígeno-anticorpo, quando o portador dessa doença consome o alimento ao qual apresenta intolerância.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. Identifique o tema central do texto: a doenca celiaca e uma intolerancia ao gluten, com danos as vilosidades intestinais e alteracao da absorcao de nutrientes.
2. Verifique a alternativa correta (D). Como o gluten esta presente no trigo e em outros graos, o portador precisa conferir embalagens de pães, bolos, bolachas e macarrao, o que justifica a orientacao dada.
3. Descarte a alternativa A, pois confunde a doenca celiaca (gluten) com a intolerancia a lactose.
4. Descarte a alternativa B, pois o texto nao diz que a doenca impede a digestao de carboidratos e proteinas; o efeito descrito e o dano as vilosidades.
5. Descarte a alternativa C, pois a doenca e autoimune e nao e adquirida por habitos alimentares.
6. Descarte a alternativa E, pois a reacao antigeno-anticorpo descreve a alergia alimentar, e o texto afirma que a intolerancia nao ativa esse processo imunologico.

💡 Dica: Localize no texto a palavra gluten e a diferenca entre intolerancia e alergia, depois elimine alternativas que trocam os conceitos.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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