Em uma atividade de educação alimentar realizada em uma escola pública, os estudantes analisaram rótulos e…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Questão
Em uma atividade de educação alimentar realizada em uma escola pública, os estudantes analisaram rótulos e ingredientes de alimentos consumidos no cotidiano. A professora explicou que a doença celíaca é uma condição autoimune: em pessoas predispostas, o sistema imunológico reage ao glúten e pode causar inflamação e lesões no intestino delgado, dificultando a absorção de nutrientes. O glúten é um conjunto de proteínas encontrado principalmente em cereais como trigo, centeio e cevada, e pode estar presente em produtos derivados desses cereais. Para a atividade, foram selecionados os seguintes alimentos: farinha de trigo, frutas cítricas, leite de vaca, carne bovina e ovos. Com base no texto, qual dos alimentos selecionados contém naturalmente glúten e, por isso, pode exigir atenção na alimentação de uma pessoa com doença celíaca?
- A) farinha de trigo
- B) carne bovina
- C) frutas cítricas
- D) leite de vaca
- E) ovos
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- O texto diz que o glúten é um conjunto de proteínas encontrado principalmente em cereais como trigo, centeio e cevada, e que pode estar presente em produtos derivados desses cereais.
- A questão pede o alimento que contém naturalmente glúten. A farinha de trigo é produzida diretamente a partir do trigo, cereal que contém glúten de forma natural, por isso exige atenção de quem tem doença celíaca.
- A alternativa B está errada porque a carne bovina é um alimento de origem animal e o texto não associa glúten a ela.
- A alternativa C está errada porque as frutas cítricas são frutos que não pertencem aos cereais citados no texto.
- A alternativa D está errada porque o leite de vaca é um alimento de origem animal, sem relação com os cereais que contêm glúten.
- A alternativa E está errada porque os ovos são de origem animal e não são listados entre as fontes de glúten no texto.
- Conclusão: a resposta correta é a farinha de trigo, gabarito oficial A, coincidente com a minha resolução.
💡 Dica: Identifique qual alimento contém glúten, causador da doença celíaca.
Alternativa por alternativa
A farinha de trigo é obtida de um cereal que contém glúten. Assim, alimentos produzidos com essa farinha podem desencadear a resposta autoimune associada à doença celíaca. Os demais alimentos listados não são apresentados no texto como fontes naturais de glúten.
O aluno pode ter associado a carne a preparos como empanados ou molhos com farinha, confundindo o alimento in natura com um produto processado que contém glúten.
O aluno pode ter imaginado que frutas, por serem alimentos naturais e saudáveis, não apresentam risco, sem perceber que a questão pede o alimento que contém glúten, e as frutas não são cereais.
O aluno pode ter achado que o leite, por ser um alimento básico e comum em lanches, teria algum componente como o glúten, confundindo a presença de proteínas do leite com as proteínas do glúten.
O aluno pode ter relacionado os ovos a produtos de panificação, como bolos e massas, onde costumam aparecer junto com farinha, sem reconhecer que o ovo em si não contém glúten.
Raio-X da questão
doença celíaca e glúten
diagnostico
sistema imunológico humano · intestino delgado e absorção
Estude o que é glúten e alimentos que o contêm.
Confundir alimentos que contêm glúten com outros alimentos comuns, como frutas ou proteínas animais.
saude
tomada_decisao
cotidiano
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