Segundo informações divulgadas pelo IBGE¹, a maioria esmagadora da população brasileira consome quantidade de…

Questão

Segundo informações divulgadas pelo IBGE¹, a maioria esmagadora da população brasileira consome quantidade de frutas, legumes e verduras inferior ao recomendado pela OMS². De acordo com a pesquisa Análise do Consumo Alimentar Pessoal (2008-2009), 90% dos brasileiros ingerem diariamente menos de 400 gramas desses alimentos por dia. Entre os homens, a situação é ainda mais grave: além de ingerirem menos frutas e legumes, eles consomem cinco vezes mais cerveja e bebidas destiladas do que as mulheres. Ainda segundo a pesquisa, o cardápio diário do brasileiro combina a dieta³ tradicional à base de arroz e feijão com alimentos de reduzido teor de nutrientes e de alto teor calórico como, por exemplo, refrigerantes e refrescos. A gordura saturada está presente na alimentação de 82% dos brasileiros. Por outro lado, o porcentual de brasileiros com consumo abaixo do recomendado de fibras é de 68%. E mais de 70% da população consome quantidades superiores ao valor máximo de ingestão tolerável para o sódio. 1. IBGE: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. 2. OMS: Organização Mundial da Saúde. 3. dieta: alimentos que são ingeridos habitualmente. (http://veja.abril.com.br/tag/alimentacao Acesso em: 31.08.2011. Adaptado) Assinale a alternativa correta, considerando os alimentos e as substâncias citados no texto. (ETEC 2012)

1. A) As frutas, legumes e verduras são fontes de energia porque possuem celulose, que é digerida no intestino delgado.
2. B) Uma dieta rica em gordura saturada pode levar à arteriosclerose e a doenças coronarianas, principalmente em pessoas sedentárias.
3. C) O arroz e o feijão são uma combinação alimentar saudável, pois oferecem todos os aminoácidos necessários para a formação de carboidratos.
4. D) A maioria da população brasileira tem uma dieta tradicional pobre em carboidratos e vitaminas, em função da baixa ingestão de refrigerantes e frutas.
5. E) As bebidas que contêm álcool, quando ingeridas em excesso, são consideradas tóxicas porque estimulam a produção de bile pela vesícula biliar.

✅ Resposta correta: alternativa B

Resolução passo a passo

1. Leia o texto e identifique as substâncias citadas: gordura saturada, fibras, sódio, álcool, carboidratos e a dieta à base de arroz e feijão.
2. Analise a alternativa B. A gordura saturada eleva o colesterol LDL no sangue, o que favorece a arteriosclerose (endurecimento e estreitamento das artérias) e doenças coronarianas. O sedentarismo agrava esse risco. Por isso B é a correta.
3. Analise a alternativa A. A celulose é uma fibra que o ser humano não consegue digerir, portanto não fornece energia. A alternativa está errada.
4. Analise a alternativa C. Arroz e feijão formam uma combinação proteica complementar, mas aminoácidos não formam carboidratos. A alternativa está errada.
5. Analise a alternativa D. O texto não associa a dieta brasileira à pobreza em carboidratos e vitaminas. Ele aponta excesso de alimentos calóricos e pouca fibra. A alternativa está errada.
6. Analise a alternativa E. O álcool em excesso é tóxico principalmente para o fígado. Não é verdade que estimule a produção de bile pela vesícula biliar. A alternativa está errada.

💡 Dica: Elimine alternativas com conceitos biológicos incorretos e confirme a relação entre gordura saturada e doenças cardiovasculares.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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