A produção de pão teve notório desenvolvimento no Antigo Egito devido a vários fatores, entre os quais se…

Questão

A produção de pão teve notório desenvolvimento no Antigo Egito devido a vários fatores, entre os quais se destacam: o cultivo do trigo nas férteis margens do Nilo; os progressos na farinação e na peneiração da farinha; a preparação da massa, que era amassada com os pés; e os conhecimentos empíricos sobre fermentação. No entanto, os egípcios não sabiam que os principais responsáveis pelo processo de fermentação da massa eram os fungos unicelulares Saccharomyces cerevisiae, conhecidos como leveduras. Nesse processo, a massa se expande e se torna mais aerada e leve. As leveduras mencionadas no texto transformam, por meio de enzimas, os açúcares da massa em (FATEC 2023)

1. A) dióxido de carbono e etanol.
2. B) gás oxigênio e glicose.
3. C) dióxido de carbono e gás oxigênio.
4. D) gás oxigênio e ácido lático.
5. E) dióxido de nitrogênio e metanol.

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. O texto informa que as leveduras (Saccharomyces cerevisiae) fazem a fermentacao da massa, que a expande e a torna aerada. Isso indica que um gas e produzido durante o processo.
2. Leveduras realizam fermentacao alcoolica: por meio de enzimas, transformam a glicose (acucares) em etanol e dioxido de carbono (CO2). O CO2 e o gas que forma as bolhas e faz a massa crescer.
3. Portanto, a resposta correta e a alternativa A, dioxido de carbono e etanol.
4. A alternativa B esta errada porque o gas oxigenio nao e produto da fermentacao e a glicose e o substrato, nao o produto. A alternativa C tem o CO2 correto, mas inclui gas oxigenio, que nao e produzido. A alternativa D cita acido latico, produto da fermentacao lactica (bacterias e musculos), e tambem oxigenio. A alternativa E traz dioxido de nitrogenio e metanol, substancias que nao fazem parte da fermentacao das leveduras."

💡 Dica: Fermentacao alcoolica por leveduras produz etanol e CO2; oxigenio nao e produto de fermentacao.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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