Apesar de o termo biotecnologia ter sido introduzido no mundo em 1919, as aplicações práticas relacionadas a…

Questão

Apesar de o termo biotecnologia ter sido introduzido no mundo em 1919, as aplicações práticas relacionadas a essa área começaram em antigas civilizações com os processos fermentativos conhecidos por chineses para a produção de bebidas, por gregos e egípcios para a fabricação de pães, e por egípcios e mesopotâmicos para a produção de iogurtes e queijos. Em 1674, os agentes causadores das fermentações não eram ainda conhecidos, mas nessa época o holandês Antonie Van Leeuwenhoek, por meio da visualização em um microscópio simples, descreveu, pela primeira vez, a existência de seres minúsculos que eram invisíveis a olho nu. No entanto, foi Louis Pasteur, cientista francês, duzentos anos depois, quem analisou os processos de fermentação de diversas substâncias e comprovou que eram causados pela ação de micro-organismos presentes no ar, derrubando a teoria, até então vigente, de que a fermentação era um processo exclusivamente químico. A partir do texto, é correto inferir que (FATEC 2023)

1. A) as observações detalhadas de micro-organismos em processos de fermentação foram feitas por mesopotâmicos, egípcios e gregos.
2. B) o pesquisador Antonie Van Leeuwenhoek, apesar de usar um microscópio simples, conseguiu, pela primeira vez, descrever o ciclo de vida de micro-organismos fermentadores.
3. C) os cientistas franceses demonstraram que a fermentação é um processo exclusivamente químico que origina moléculas orgânicas pequenas sem valor energético e inúteis ao consumo humano.
4. D) o cientista Louis Pasteur contribuiu para a área das ciências relacionadas à tecnologia dos alimentos ao demonstrar que todos os processos de fermentação eram resultados de atividade microbiana.
5. E) os processos de fermentação na produção de bebidas alcoólicas, pães, iogurtes e queijos ocorrem de maneira espontânea, desde a antiguidade até os dias atuais, e independem da existência de qualquer organismo vivo.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. Identifique o comando, que pede uma inferência correta a partir do texto. Passo 2: Localize no texto a informação central: Pasteur comprovou que a fermentação é causada por micro-organismos, derrubando a tese química. Passo 3: Verifique a alternativa D, que é compatível com essa informação e com a aplicação dos processos fermentativos na tecnologia dos alimentos, sendo a correta. Passo 4: A alternativa A está errada porque as observações microscópicas foram feitas por Leeuwenhoek, não pelos povos antigos. Passo 5: A alternativa B está errada porque o texto não atribui a Leeuwenhoek a descrição do ciclo de vida dos micro-organismos. Passo 6: A alternativa C está errada porque inverte a conclusão de Pasteur. Passo 7: A alternativa E está errada porque o texto afirma o oposto, que a fermentação depende de micro-organismos.

💡 Dica: Localize no texto quem comprovou a causa microbiana da fermentação e compare cada alternativa com essa informação explícita.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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