Uma nutricionista compara o efeito de um suco adoçado e de um prato com arroz e feijão sobre a liberação de…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Uma nutricionista compara o efeito de um suco adoçado e de um prato com arroz e feijão sobre a liberação de energia ao longo do tempo. — Que diferença bioquímica geral pode ser associada a esses alimentos?
- A) O açúcar simples costuma ser absorvido mais rapidamente, enquanto os carboidratos complexos passam por digestão mais lenta e liberam energia de modo mais gradual.
- B) O prato com arroz e feijão libera energia mais rapidamente, pois os carboidratos complexos atravessam o processo digestivo sem precisar de quebra química.
- C) Os dois alimentos produzem exatamente a mesma velocidade de liberação de energia, já que todo carboidrato tem o mesmo comportamento metabólico no organismo.
- D) O suco adoçado e o prato com arroz e feijão só diferem na quantidade total de energia, sem alterar o tempo em que essa energia fica disponível.
- E) O suco adoçado tende a fornecer energia de modo mais lento, porque o açúcar simples precisa ser transformado antes de ser absorvido pelo intestino.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Identifique o que a questão pede: uma diferença bioquímica geral entre um suco adoçado (principalmente açúcar simples, como a sacarose ou a glicose livre) e um prato de arroz com feijão (carboidratos complexos, como o amido, junto com fibras e proteínas).
- Lembre o processo básico. Açúcares simples já são pequenas moléculas e são absorvidos quase diretamente no intestino delgado, o que faz a glicose cair rapidamente no sangue. O amido é um polímero grande de glicoses que precisa ser quebrado por enzimas (amilases) até chegar às moléculas absorvíveis, processo mais lento, e a liberação de energia ocorre de forma mais gradual.
- Conclua que a alternativa A descreve exatamente essa diferença: absorção rápida do açúcar simples e digestão mais lenta dos carboidratos complexos, com liberação gradual de energia. Esta é a alternativa correta e coincide com o gabarito oficial.
- Analise as outras alternativas. A B está errada porque inverte o processo: carboidratos complexos precisam sim de quebra química, e é justamente isso que retarda a liberação. A C está errada porque afirma que todos os carboidratos têm o mesmo comportamento, o que desconsidera a diferença entre açúcares simples e amido. A D está errada porque ignora a diferença de velocidade, afirmando que o tempo de disponibilidade da energia não muda. A E está errada porque inverte a relação: o açúcar simples não precisa ser digerido para ser absorvido e, por isso, tende a fornecer energia mais rapidamente, não mais lentamente.
- Conclusão: a alternativa correta é a A, e o gabarito oficial está correto.
💡 Dica: Pense na complexidade da molécula e no tempo de digestão.
Alternativa por alternativa
Corresponde ao conceito bioquímico central: moléculas menores e menos complexas tendem a ser processadas mais rapidamente, enquanto polímeros precisam de digestão prévia e fornecem energia ao longo de mais tempo.
O aluno acredita que carboidratos complexos não precisam de quebra química para serem aproveitados, o que inverte a relação entre complexidade molecular e velocidade de absorção.
O aluno supõe que todos os carboidratos se comportam da mesma forma no organismo, ignorando que açúcares simples e amido passam por processos digestivos diferentes.
O aluno considera que a única diferença entre os alimentos é a quantidade de energia, desconsiderando que a velocidade de absorção e a duração da liberação energética também variam.
O aluno inverte a relação entre digestão e velocidade, achando que o açúcar simples precisa ser transformado antes de ser absorvido, quando na verdade já é absorvido diretamente e com rapidez.
Por que engana: Achar que toda fonte de carboidrato fornece energia no mesmo ritmo.
Raio-X da questão
Carboidratos simples e complexos.
Relacionar estrutura
Digestão de carboidratos. · Absorção intestinal de nutrientes.
Digestão, absorção e liberação de energia.
Achar que toda fonte de carboidrato fornece energia no mesmo ritmo.
Alimentação saudável.
Autogestão.
Nutrição e energia a
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