Por que nem toda transformação provocada pelo calor ou pelo frio pode ser desfeita? Em um dia quente de verão…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Concluir que algumas mudanças causadas por aquecimento ou resfriamento são reversíveis (como as mudanças de estado físico da água) e outras não (como o cozimento do ovo, a queima do papel etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Por que nem toda transformação provocada pelo calor ou pelo frio pode ser desfeita? Em um dia quente de verão, a família de Ana faz cubos de gelo para refrescar suco e, logo depois, prepara ovos cozidos e pão tostado para o café da manhã. Ana observa que quando retira o tabuleiro do freezer, o gelo volta a derreter em água ao atingir a temperatura ambiente. Já o ovo cozido e o pão torrado permanecem com textura e cor diferentes, mesmo após tentativas de aquecê-los ou resfriá-los novamente. Com base no texto-base, identifique qual mudança descrita é reversível segundo as observações de Ana.
- A) Congelar água para formar cubos de gelo
- B) Aquecer o ovo cozido para restaurar a textura original
- C) Torrar o pão até ficar dourado
- D) Resfriar o pão tostado para recuperar a maciez inicial
- E) Cozinhar o ovo até a clara ficar firme
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- O texto diz que o gelo derrete ao atingir a temperatura ambiente e volta a ser água, enquanto o ovo cozido e o pão torrado não recuperam a textura e a cor originais, mesmo com tentativas de aquecer ou resfriar.
- Uma transformação reversível é aquela em que o material volta ao estado inicial quando se inverte a condição que a provocou. A água congelada em cubos de gelo volta a ser água líquida ao esquentar, portanto a mudança descrita como reversível é a da alternativa A.
- A alternativa B está errada porque o ovo cozido não recupera a textura original ao ser aquecido, segundo o próprio texto.
- A alternativa C está errada porque torrar o pão é uma transformação irreversível, já que o pão torrado não volta ao estado anterior.
- A alternativa D está errada porque o pão tostado não recupera a maciez inicial mesmo após ser resfriado.
- A alternativa E está errada porque cozer a clara do ovo até ficar firme é uma transformação irreversível, pois o ovo cozido não volta ao estado cru.
- Conclusão: a única mudança reversível descrita é a formação dos cubos de gelo, pois a água congelada volta ao estado líquido.
💡 Dica: Identifique qual transformação física pode ser revertida observando as mudanças descritas.
Alternativa por alternativa
O texto mostra que o gelo derrete e retorna à água, caracterizando mudança reversível de estado físico.
O aluno supõe que basta aquecer novamente o ovo para desfazer o cozimento, como se o calor pudesse reverter a alteração da proteína.
Por que engana: Confundir mudancas fisicas reversiveis com mudancas quimicas irreversiveis, como pensar que o ovo cozido pode voltar ao estado cru.
O aluno acha que, por ser uma mudança de cor visível, o pão torrado poderia voltar ao estado original com novo aquecimento ou resfriamento, confundindo transformação física com química.
O aluno acredita que resfriar o pão tostado devolveria a maciez, usando a intuição de que o frio sempre desfaz o efeito do calor.
O aluno pensa que a clara que ficou firme pode voltar ao estado líquido ao ser esfriada, confundindo a solidificação da clara cozida com a fusão do gelo.
Raio-X da questão
transformacoes reversiveis e irreversiveis
avaliacao
mudancas de estado da materia
estude as diferencas entre mudancas fisicas e quimicas
Confundir mudancas fisicas reversiveis com mudancas quimicas irreversiveis, como pensar que o ovo cozido pode voltar ao estado cru.
pensamento_critico
cotidiano
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