— Mãe, por que alguns alimentos voltam ao normal e outros mudam para sempre quando uso calor ou frio? —…

Questão

— Mãe, por que alguns alimentos voltam ao normal e outros mudam para sempre quando uso calor ou frio? — perguntou Lucas. No congelador, um suco de laranja transforma-se em picolé sólido e, depois de derretido, retorna ao estado líquido. Já no fogão, batatas cruas ficam macias após cozidas e não voltam à rigidez inicial, mesmo após esfriar. A mãe explicou que alterações como mudança de estado físico da água são reversíveis, mas reações químicas durante o cozimento não podem ser desfeitas. Lucas concluiu que nem todas as transformações térmicas retornam ao que eram. Analise o texto e identifique qual mudança provocada por aquecimento ou resfriamento não pode ser revertida ao estado original?

1. A) Fusão da cera de vela ao aquecer
2. B) Cozimento da batata em água fervente
3. C) Condensação do vapor de água no ar
4. D) Fervura da água em panela
5. E) Congelamento de suco de laranja em picolé

✅ Resposta correta: alternativa B

Resolução passo a passo

1. O texto diferencia dois tipos de transformação térmica: as mudanças de estado físico, que são reversíveis (como o suco que vira picolé e volta a ser líquido), e as reações químicas, que não podem ser desfeitas (como o cozimento da batata, que fica macia e não volta à rigidez inicial).
2. Analisando as alternativas, a pergunta pede a transformação provocada por aquecimento ou resfriamento que não pode ser revertida. A batata cozida em água fervente sofre alteração química, pois a estrutura de seus componentes muda, e por isso não retorna ao estado original mesmo após esfriar.
3. As outras alternativas são mudanças de estado físico, portanto reversíveis: A) a fusão da cera de vela é reversível, pois a cera volta a solidificar ao esfriar; C) a condensação do vapor de água é reversível, pois a água pode voltar a evaporar ao ser aquecida; D) a fervura da água é mudança de estado (líquido para gasoso) reversível pela condensação; E) o congelamento do suco é a mesma mudança do picolé descrita no texto, que volta ao líquido ao derreter.
4. Conclusão: a resposta correta é a alternativa B, coincidindo com o gabarito oficial.

💡 Dica: Identifique se a mudança é física reversível ou química irreversível.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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