O Ministério da Agricultura estabeleceu um novo padrão de qualidade e identidade da cachaça brasileira…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Avaliar os benefícios e os riscos à saúde e ao ambiente, considerando a composição, a toxicidade e a reatividade de diferentes materiais e produtos, como também o nível de exposição a eles, posicionando-se criticamente e propondo soluções individuais e/ou coletivas para seus usos e descartes responsáveis.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
O Ministério da Agricultura estabeleceu um novo padrão de qualidade e identidade da cachaça brasileira, definindo limites para determinadas substâncias formadas na sua fabricação. Algumas dessas substâncias são ésteres, aldeídos e ácidos voláteis, conforme o caderno Agrícola de 08 de junho de 2005, do jornal O Estado de S. Paulo. Nesse processo de fabricação, pode ter ocorrido a formação de I ácido carboxílico pela oxidação de aldeído. II éster pela reação de álcool com ácido carboxílico. III aldeído pela oxidação de álcool. É correto o que se afirma em [FUVEST 2006 - Questão 79] FUVEST - 2006
- A) I, apenas.
- B) I e II, apenas.
- C) II e III, apenas.
- D) I e III, apenas.
- E) I, II e III.
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- Analisei cada afirmação separadamente, com base nas funções orgânicas do enunciado. Passo 2: Afirmação I: aldeídos são facilmente oxidados e, na oxidação, o grupo -CHO se transforma em -COOH, formando ácido carboxílico. Está correta. Passo 3: Afirmação II: a esterificação ocorre quando um álcool reage com um ácido carboxílico, liberando água e formando um éster. Está correta, e é justamente por isso que ésteres aparecem na cachaça. Passo 4: Afirmação III: álcoois primários sofrem oxidação branda e se transformam em aldeídos (o álcool etílico, por exemplo, gera acetaldeído). Está correta. Passo 5: Como as três afirmações são verdadeiras, a alternativa correta é a E, I, II e III. Passo 6: Conferi com o gabarito oficial, que também é E, portanto não há divergência. Passo 7: Por que as outras estão erradas: A omite II e III, que são corretas; B omite III, que também ocorre na fabricação; C omite I, que é uma oxidação importante do processo; D omite II, que é a formação de éster por esterificação.
💡 Dica: Analise as reações químicas de oxidação e esterificação na fabricação da cachaça.
Alternativa por alternativa
O aluno reconhece a oxidação de aldeído em ácido carboxílico, mas não percebe que álcoois também podem ser oxidados a aldeídos nem que a esterificação forma ésteres.
O aluno aceita a formação de ácido e de éster, mas acredita que o álcool não se oxida a aldeído nas condições de fabricação, desconsiderando a oxidação branda de álcoois primários.
Por que engana: O aluno pode confundir a formação de ésteres com a oxidação de aldeídos, levando a uma escolha incorreta das alternativas.
O aluno entende a esterificação e a oxidação de álcool, mas acha que o aldeído não sofre mais oxidação e se mantém como aldeído, sem virar ácido carboxílico.
O aluno considera a oxidação de aldeído e de álcool, mas não reconhece que um álcool pode reagir com ácido carboxílico para formar éster, confundindo esse processo com a oxidação.
Incorreta. Não é possível a formação de álcoois a partir de ésteres no processo descrito.
Raio-X da questão
reações de oxidação e esterificação
avaliacao
reações de oxidação · esterificação
Revisar reações de oxidação de álcoois e formação de ésteres.
O aluno pode confundir a formação de ésteres com a oxidação de aldeídos, levando a uma escolha incorreta das alternativas.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
Questões parecidas com resolução
- Os flavorizantes são produzidos em grande quantidade em substituição às substâncias naturais. Por exemplo, a produção da…
- DADOS QUE PODEM SER USADOS NESTA PROVA ELEMENTO QUÍMICO | NÚMERO ATÔMICO | MASSA ATÔMICA H | 1 | 1,0 C | 6 | 12,0 N | 7…
- — Se a gente já sabe a receita, por que sobra cheiro de vinagre no lote? — perguntou uma das produtoras de essências…
- ENEM - 2021 Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de…
- O 1,4-pentanodiol pode sofrer reação de oxidação em condições controladas, com formação de um aldeído A, mantendo o…
- Em um experimento, alunos associaram os odores de alguns ésteres a aromas característicos de alimentos, como, por…
🔎 Procurar outra questão
Procure no banco do GeraProva pelo tema ou por um trecho do enunciado. Cada questão já vem com resolução comentada e a análise de cada alternativa.
Professor: monte a prova com questões como esta, com gabarito e folha de respostas, em 30 segundos. Ver planos · Blog