Em uma aula prática, porções iguais de amido foram misturadas à mesma quantidade de amilase salivar e mantidas…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Avaliar e prever efeitos de intervenções nos ecossistemas, e seus impactos nos seres vivos e no corpo humano, com base nos mecanismos de manutenção da vida, nos ciclos da matéria e nas transformações e transferências de energia, utilizando representações e simulações sobre tais fatores, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma aula prática, porções iguais de amido foram misturadas à mesma quantidade de amilase salivar e mantidas por dez minutos em diferentes condições de pH. A quantidade de amido restante foi estimada ao final do procedimento: em pH 2, restaram 92%; em pH 6,8, restaram 18%; e em pH 8, restaram 35%. Quanto menor a quantidade restante, maior foi a digestão do amido pela enzima. Com base nos resultados do experimento, qual conclusão explica a influência do pH na digestão do amido pela amilase salivar?
- A) A amilase atua melhor em pH próximo ao neutro e perde atividade em meios muito ácidos ou alcalinos.
- B) A acidez do estômago aumenta progressivamente a atividade da amilase salivar durante a digestão.
- C) O amido é absorvido diretamente no estômago, independentemente da atividade enzimática e do pH.
- D) A digestão do amido ocorre somente no intestino, pois a saliva não contém enzimas digestivas.
- E) A pepsina é a enzima responsável pela digestão do amido em todos os segmentos do tubo digestório.
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Interprete os resultados. Quanto menor a quantidade de amido restante, maior a digestão. Em pH 2 restaram 92%, ou seja, quase nada foi digerido. Em pH 8 restaram 35%, digestão intermediária. Em pH 6,8 restaram apenas 18%, a maior digestão entre os três testes. Passo 2: Conclua a relação entre pH e atividade. A amilase digeriu melhor em pH próximo ao neutro (6,8) e perdeu eficiência tanto em meio muito ácido (pH 2) quanto em meio alcalino (pH 8). Passo 3: Confira a alternativa A. Ela afirma exatamente isso: a enzima atua melhor perto do neutro e perde atividade em meios muito ácidos ou alcalinos, o que é compatível com os dados. Passo 4: Analise as outras alternativas. A alternativa B está errada porque o pH 2 mostrou a menor digestão, portanto a acidez não aumenta a atividade da amilase. A alternativa C está errada porque o experimento mostra que a digestão depende do pH e da enzima, e o amido não é absorvido no estômago. A alternativa D está errada porque a saliva contém a amilase salivar, que é justamente a enzima usada no experimento. A alternativa E está errada porque a pepsina atua sobre proteínas e não sobre o amido, e o experimento usa a amilase. Passo 5: Gabarito. Minha resolução coincide com o gabarito oficial, letra A.
💡 Dica: Considere a relação entre pH e a atividade enzimática.
Alternativa por alternativa
O experimento mostrou maior digestão em pH 6,8, pois apenas 18% do amido permaneceu. Em pH 2, meio muito ácido, restaram 92%, indicando baixa atividade da amilase. Em pH 8, meio alcalino, restaram 35%, valor intermediário que também indica redução da atividade em relação ao pH próximo do neutro.
O aluno acha que a acidez do estômago estimula a amilase salivar, ignorando que o pH 2 do experimento mostrou a menor digestão do amido.
O aluno acredita que o amido é absorvido no estômago sem ação enzimática, confundindo digestão com absorção e desconsiderando que o amido precisa ser quebrado antes de ser absorvido, o que ocorre principalmente no intestino.
Por que engana: Confundir a função do pH na digestão, acreditando que ele não tem impacto ou que um pH ácido é sempre o melhor.
O aluno acredita que a saliva não contém enzimas digestivas, esquecendo que a própria amilase salivar é a enzima usada no experimento e que ela age sobre o amido na boca.
O aluno atribui a digestão do amido à pepsina, confundindo o papel das enzimas e ignorando que a pepsina atua sobre proteínas e que o experimento estudou a amilase salivar.
Raio-X da questão
digestão do amido
diagnostico
digestão de carboidratos · pH e suas funções
Revisar o papel do pH na digestão e na saúde.
Confundir a função do pH na digestão, acreditando que ele não tem impacto ou que um pH ácido é sempre o melhor.
saude
pensamento_critico
cientifico
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