Em uma pesquisa sobre a produção de alimentos fermentados a partir da mandioca, foram isoladas três espécies…

Questão

Em uma pesquisa sobre a produção de alimentos fermentados a partir da mandioca, foram isoladas três espécies de microrganismos do solo. Em condições controladas, a espécie I transformou o amido da mandioca em ácido lático mais rapidamente que as demais e não produziu substâncias tóxicas. A espécie II consumiu os nutrientes, mas produziu pouco ácido lático. A espécie III apresentou crescimento lento e liberou compostos que alteraram o sabor do alimento. Para iniciar a produção, a equipe decidiu selecionar a espécie I e cultivá-la em maior quantidade. Com base nas características observadas, como a seleção da espécie I pode afetar a produção do alimento fermentado?

1. A) Pode diminuir a eficiência da produção, pois a espécie selecionada consome nutrientes sem produzir ácido lático em quantidade.
2. B) Pode comprometer a qualidade do alimento, pois a espécie selecionada libera compostos que alteram seu sabor.
3. C) Pode aumentar a eficiência da produção, pois a espécie selecionada transforma o amido em ácido lático rapidamente e não produz substâncias tóxicas.
4. D) Não deve modificar a produção, pois as três espécies apresentam o mesmo desempenho na fermentação.
5. E) Pode tornar a produção inviável, pois a espécie selecionada produz substâncias tóxicas durante a fermentação.

✅ Resposta correta: alternativa C

Resolução passo a passo

1. Leia o enunciado com atenção. A espécie I transforma o amido da mandioca em ácido lático mais rapidamente que as demais e não produz substâncias tóxicas. Esses são os dois dados centrais para avaliar a seleção.
2. Relacione cada característica ao resultado da produção. Transformar o amido em ácido lático mais rápido significa que a fermentação ocorre com mais eficiência, ou seja, o processo gera o produto desejado em menos tempo e com melhor aproveitamento dos nutrientes. A ausência de substâncias tóxicas significa que o alimento não fica comprometido por compostos prejudiciais.
3. Conclua. Ao cultivar a espécie I em maior quantidade, a equipe tende a aumentar a eficiência da produção, pois a fermentação é mais rápida e segura. Portanto, a alternativa C está correta e é coerente com os dados do texto.
4. Analise as demais alternativas. A alternativa A está errada porque a espécie I produz ácido lático de forma eficiente, e sim a espécie II é que produz pouco. A alternativa B está errada porque a alteração de sabor é característica da espécie III, não da espécie I. A alternativa D está errada porque o texto mostra desempenhos diferentes entre as três espécies. A alternativa E está errada porque a espécie I não produz substâncias tóxicas, o que contradz a afirmação.
5. Confirme o gabarito. O gabarito oficial é C, coincidindo com a resolução feita a partir dos dados do enunciado.

💡 Dica: Considere como cada espécie pode contribuir para a produção de alimentos.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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