Em um estudo sobre a produção de alimentos fermentados no Brasil, pesquisadores cultivaram microrganismos…

Questão

Em um estudo sobre a produção de alimentos fermentados no Brasil, pesquisadores cultivaram microrganismos retirados de iogurte e de chucrute por várias gerações nos mesmos ambientes usados na fabricação desses produtos. Ao final, algumas linhagens passaram a produzir ácido mais rapidamente e apresentaram maior regularidade na transformação dos açúcares. A análise genética indicou que essas características eram herdáveis e que as linhagens mais eficientes se tornaram mais frequentes ao longo das gerações. Com base no texto, qual interpretação evolutiva explica o impacto da evolução dos microrganismos na produção de iogurte e chucrute?

1. A) A evolução reduz a diversidade das linhagens e impede diferenças na velocidade da fermentação.
2. B) A evolução dos microrganismos aumenta principalmente a resistência a temperaturas extremas durante a fabricação.
3. C) As mudanças observadas são apenas ajustes temporários e desaparecem quando a fermentação é interrompida.
4. D) A seleção de variantes herdáveis mais eficientes pode acelerar e tornar mais regular a fermentação.
5. E) A fermentação provoca, de modo direcionado, mutações que tornam todos os microrganismos mais eficientes.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. O texto descreve microrganismos cultivados por várias gerações nos mesmos ambientes de fabricação. Algumas linhagens passaram a produzir ácido mais rapidamente e com maior regularidade nos açúcares, e a análise genética mostrou que essas características são herdáveis.
2. Esse quadro é um exemplo de seleção natural (ou seleção artificial pelo ambiente de produção). Há variação entre indivíduos, a característica vantajosa é hereditária e as linhagens mais eficientes deixam mais descendentes, por isso ficam mais frequentes ao longo das gerações.
3. Como consequência, a população de microrganismos torna-se mais eficiente na fermentação, o que acelera a produção de ácido e torna o processo mais regular. Isso corresponde exatamente à alternativa D.
4. Por que as outras estão erradas:
5. A) Está errada porque a seleção tende a reduzir a variedade de linhagens dominantes, mas o texto não diz que a evolução impede diferenças de velocidade; ao contrário, as diferenças são justamente o que a seleção explora.
6. B) Está errada porque o texto não menciona resistência a temperaturas extremas; a vantagem descrita é a velocidade e a regularidade da fermentação.
7. C) Está errada porque o texto afirma que as características são herdáveis, o que contraria a ideia de ajustes temporários que desaparecem.
8. E) Está errada porque mutações não são provocadas de modo direcionado pelo ambiente; elas ocorrem ao acaso, e o ambiente apenas favorece as variantes mais aptas.
9. Conclusão: a interpretação evolutiva correta é a seleção de variantes herdáveis mais eficientes, alternativa D, que coincide com o gabarito oficial.

💡 Dica: Considere a relação entre microrganismos e o processo de fermentação.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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