Pesquisadores analisaram microrganismos usados na produção de alimentos fermentados em diferentes regiões do…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Aplicar os princípios da evolução biológica para analisar a história humana, considerando sua origem, diversificação, dispersão pelo planeta e diferentes formas de interação com a natureza, valorizando e respeitando a diversidade étnica e cultural humana.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Pesquisadores analisaram microrganismos usados na produção de alimentos fermentados em diferentes regiões do Brasil. Em uma mesma comunidade produtora, identificaram várias espécies e linhagens: algumas produziam principalmente ácido lático, outras liberavam compostos aromáticos e outras toleravam maiores concentrações de sal ou de açúcar. Ao longo do tempo, os produtores passaram a escolher combinações desses microrganismos de acordo com o alimento e as condições de fabricação, originando métodos distintos de fermentação. Com base no texto, qual importância da diversidade de microrganismos para a evolução dos métodos de produção de alimentos fermentados?
- A) Reduz a variedade dos alimentos ao favorecer uma única linhagem microbiana.
- B) Elimina a necessidade de controlar as condições durante a fermentação.
- C) Mantém os métodos de produção iguais, independentemente das condições locais.
- D) Permite selecionar combinações com funções complementares e adaptar a fermentação a diferentes condições.
- E) Impede completamente a presença de microrganismos indesejáveis nos alimentos.
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- Leia o texto com atenção. Ele descreve uma comunidade com várias espécies e linhagens de microrganismos, cada uma com uma função: algumas produzem ácido lático, outras liberam compostos aromáticos e outras toleram mais sal ou açúcar.
- Observe a consequência descrita: os produtores passaram a escolher combinações desses microrganismos conforme o alimento e as condições de fabricação, o que originou métodos distintos de fermentação.
- Portanto, a importância da diversidade é que ela oferece um conjunto de funções complementares, que pode ser combinado e adaptado a diferentes alimentos e condições. A alternativa D expressa exatamente essa ideia e está correta, coincidindo com o gabarito oficial.
- Analise as erradas. A alternativa A é incorreta, pois o texto fala de diversidade, e não de redução para uma única linhagem. A alternativa B é incorreta, pois a escolha das combinações exige controle das condições, não sua eliminação. A alternativa C é incorreta, pois o texto afirma que os métodos variaram conforme as condições locais e os alimentos. A alternativa E é incorreta, pois o texto não trata de impedir microrganismos indesejáveis; ele trata do aproveitamento de microrganismos úteis.
💡 Dica: Analise a relação entre diversidade e produção antes de responder.
Alternativa por alternativa
O aluno pode ter associado diversidade de microrganismos a uma padronização, imaginando que uma linhagem única seria mais eficiente. Ele não percebeu que o texto valoriza justamente a variedade de funções.
Por que engana: O aluno pode confundir a importância da diversidade com a ideia de que ela não tem impacto na produção, escolhendo a alternativa A.
O aluno pode ter entendido que, por haver variedade natural de microrganismos, o processo se torna automático e dispensa controle. Isso contraria o trecho que fala em escolher combinações conforme as condições de fabricação.
O aluno pode ter pensado que, sendo microrganismos naturais, os métodos seriam fixos e tradicionais em todo lugar. O texto, porém, diz explicitamente que os métodos se diferenciaram conforme o alimento e as condições.
A diversidade fornece microrganismos com características metabólicas distintas, como produção de ácido, formação de aromas e tolerância a diferentes condições. A seleção e a combinação dessas características possibilitam aperfeiçoar os processos e desenvolver métodos variados de fermentação. O texto sustenta essa conclusão ao relacionar a diversidade microbiana às escolhas feitas pelos produtores.
O aluno pode ter associado microrganismos apenas a contaminação, supondo que a diversidade serviria para eliminar todos os agentes indesejáveis. O texto trata de microrganismos úteis na fabricação, não de sua eliminação completa.
Raio-X da questão
diversidade de microrganismos
avaliacao
diversidade de microrganismos · processos de fermentação
Revisar a importância da diversidade microbiana na produção de alimentos.
O aluno pode confundir a importância da diversidade com a ideia de que ela não tem impacto na produção, escolhendo a alternativa A.
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cientifico
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