Um grupo de estudantes apresentou um projeto sobre a separação de misturas na indústria alimentícia, focando…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Um grupo de estudantes apresentou um projeto sobre a separação de misturas na indústria alimentícia, focando na purificação do açúcar. Qual método de separação eles deveriam destacar?
- A) Filtração
- B) Decantação
- C) Destilação
- D) Recristalização
- E) Centrifugação
✅ Resposta correta: alternativa D
Resolução passo a passo
- O objetivo da questão é purificar o açúcar, ou seja, retirar as impurezas que estão misturadas ou dissolvidas nele, como sais, corantes e outros resíduos. O açúcar comum é a sacarose, um sólido que se dissolve bem em água. Passo 2: A recristalização é o método indicado. Dissolve-se o açúcar impuro em água quente, o que forma uma solução. Depois, filtra-se para retirar impurezas sólidas que não se dissolveram, e a solução é resfriada ou concentrada por evaporação. Assim, a sacarose volta a formar cristais mais puros, enquanto a maior parte das impurezas permanece dissolvida no líquido. Passo 3: Por que as outras alternativas estão erradas. A filtração separa sólidos insolúveis de líquidos, mas não remove substâncias que estão dissolvidas no açúcar. A decantação separa componentes de misturas heterogêneas por diferença de densidade, sendo pouco eficaz para impurezas dissolvidas. A destilação separa líquidos pela diferença de pontos de ebulição e não serve para extrair um sólido dissolvido em água. A centrifugação usa força centrífuga para acelerar a separação por densidade e é usada na indústria como etapa auxiliar, para separar os cristais do xarope, mas não é o método que caracteriza a purificação. Passo 4: Conclusão: a recristalização é o método que os estudantes deveriam destacar, pois é a técnica específica para purificar sólidos dissolvidos, como o açúcar. Esta análise concorda com o gabarito oficial.
💡 Dica: Considere os métodos de separação mais comuns na indústria alimentícia.
Alternativa por alternativa
O aluno acredita que a filtração basta para deixar o açúcar puro, como se ela retirasse qualquer substância presente na mistura. Não percebe que o açúcar e as impurezas dissolvidas passam juntos pelo filtro.
O aluno imagina que, deixando a mistura em repouso, as impurezas se separam do açúcar por diferença de densidade. Isso só funciona para sistemas heterogêneos com sólidos ou líquidos que se separam, não para sólidos dissolvidos em água.
O aluno associa a destilação à ideia de purificação de qualquer substância e a aplica a um sólido dissolvido. A destilação separa líquidos por ponto de ebulição e não é adequada para recuperar um sólido como o açúcar.
Por que engana: Confundir recristalização com outros métodos de separação, como filtração ou destilação, que não são adequados para a purificação do açúcar.
É o método mais eficaz para purificar açúcar.
O aluno pensa que a centrifugação, por ser uma separação forçada, retira todas as impurezas do açúcar. Ela é útil para separar cristais de líquidos, mas não remove substâncias que estão dissolvidas no açúcar.
Raio-X da questão
separação de misturas
avaliacao
métodos de separação de misturas · purificação de substâncias
Revisar os métodos de separação de misturas na química.
Confundir recristalização com outros métodos de separação, como filtração ou destilação, que não são adequados para a purificação do açúcar.
ciencia_tecnologia
pensamento_critico
cotidiano
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