Em uma usina brasileira, o açúcar bruto é misturado com água para formar uma solução. Após a remoção de…

Questão

Em uma usina brasileira, o açúcar bruto é misturado com água para formar uma solução. Após a remoção de materiais insolúveis, parte da água é retirada, e a solução concentrada é resfriada lentamente. Nesse resfriamento, formam-se sólidos com aparência cristalina, que são separados do líquido restante e posteriormente secos. Considerando as etapas descritas, qual método de separação é responsável pela formação dos cristais de açúcar e por que ele é adequado para essa etapa?

1. A) Centrifugação, porque a rotação intensa separa rapidamente o açúcar sólido do líquido.
2. B) Decantação, porque a diferença de densidade faz o açúcar sólido se depositar no fundo.
3. C) Filtração, porque uma barreira retém partículas sólidas presentes na solução açucarada.
4. D) Cristalização, porque o resfriamento da solução concentrada reduz a solubilidade do açúcar e favorece a formação de cristais, que podem ser separados do líquido restante.
5. E) Destilação, porque a vaporização da água deixa o açúcar concentrado no recipiente.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

1. Identifique as etapas descritas no enunciado. O açúcar bruto é dissolvido em água, materiais insolúveis são removidos, parte da água é evaporada para concentrar a solução e, em seguida, a solução concentrada é resfriada lentamente, formando sólidos cristalinos.
2. Analise o fenômeno do resfriamento. A solubilidade da maioria dos sólidos, incluindo o açúcar, diminui com a queda da temperatura. Como a solução já está concentrada, o excesso de soluto não consegue permanecer dissolvido e se organiza em cristais. Esse processo é a cristalização.
3. Verifique por que a alternativa D é a correta. Ela descreve exatamente o mecanismo: o resfriamento reduz a solubilidade, favorece a formação de cristais e estes são separados do líquido restante, o que corresponde ao que ocorre na usina.
4. Analise as alternativas erradas. A centrifugação é uma técnica de separação por rotação que pode ser usada depois para retirar o cristal do líquido, mas não é o método responsável pela formação dos cristais. A decantação separa sólidos insolúveis por diferença de densidade e não explica a formação de cristais de açúcar, que estão dissolvidos. A filtração retém partículas sólidas já existentes, como as insolúveis removidas antes, mas não cria os cristais. A destilação separa líquidos por vaporização e condensação, e não é o processo que concentra e cristaliza o açúcar nessa etapa.
5. Conclua. O método responsável pela formação dos cristais de açúcar é a cristalização, por ser adequado à redução da solubilidade causada pelo resfriamento de uma solução concentrada.

💡 Dica: Identifique o método de separação e justifique sua escolha.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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