Na conservação de alimentos, é comum o uso de misturas que dificultam o crescimento de microrganismos…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as propriedades dos materiais para avaliar a adequação de seu uso em diferentes aplicações (industriais, cotidianas, arquitetônicas ou tecnológicas) e/ ou propor soluções seguras e sustentáveis considerando seu contexto local e cotidiano.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Na conservação de alimentos, é comum o uso de misturas que dificultam o crescimento de microrganismos. Azeitonas, pepinos e peixes, por exemplo, podem ser conservados em salmoura. Qual das alternativas a seguir apresenta corretamente a composição da salmoura e uma classificação adequada para ela?
- A) Sal de cozinha dissolvido em água, formando uma mistura homogênea
- B) Fermento biológico e água, formando uma mistura heterogênea
- C) Óleo e vinagre, formando uma mistura heterogênea
- D) Ácido acético puro, que é uma substância simples
- E) Açúcar dissolvido em água, formando uma mistura homogênea
✅ Resposta correta: alternativa A
Resolução passo a passo
- Salmoura é uma solução de sal de cozinha dissolvido em água, usada para conservar alimentos. Passo 2: Quando o sal se dissolve e fica distribuído uniformemente, forma-se uma mistura homogênea. Portanto, a alternativa A está correta. B está errada porque fermento biológico não é o componente que caracteriza a salmoura. C descreve óleo e vinagre, uma mistura heterogênea, mas não uma salmoura. D está errada porque o ácido acético é uma substância composta, não simples, e não corresponde à composição da salmoura. E apresenta uma mistura homogênea, mas açúcar dissolvido em água não é salmoura.
💡 Dica: Pense em conservantes comuns em alimentos.
Alternativa por alternativa
É a resposta que o enunciado sustenta.
O aluno pode ter confundido qualquer mistura usada em alimentos com salmoura e tomado o fermento como ingrediente conservante. A salmoura é feita com sal dissolvido em água.
O aluno reconhece corretamente que óleo e vinagre formam uma mistura heterogênea, mas confunde essa classificação com a composição da salmoura.
Por que engana: Confundir misturas comuns com substâncias específicas usadas como conservantes, como o ácido acético.
O aluno pode ter confundido ácido acético com uma substância simples. Ele é formado por mais de um elemento químico e, além disso, não é o ingrediente que define a salmoura.
O aluno percebe que açúcar dissolvido em água forma uma mistura homogênea, mas ignora que a salmoura contém sal, não açúcar.
Raio-X da questão
misturas e conservantes
avaliacao
misturas homogêneas e heterogêneas · função dos conservantes alimentares
Revisar os tipos de conservantes utilizados na indústria alimentícia.
Confundir misturas comuns com substâncias específicas usadas como conservantes, como o ácido acético.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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