Em uma investigação sobre a conservação de alimentos, estudantes observaram que o leite mantido fora da…

Questão

Em uma investigação sobre a conservação de alimentos, estudantes observaram que o leite mantido fora da refrigeração adquiriu sabor azedo. Esse fenômeno ocorre porque bactérias utilizam a lactose, um açúcar presente no leite, e produzem ácido lático (C3H6O3). Considerando apenas a transformação da lactose (C12H22O11) em ácido lático e água, a equação deve representar a conservação dos átomos de cada elemento químico. Com base no texto, qual equação química representa corretamente a transformação da lactose durante a produção de ácido lático pelas bactérias?

1. A) C12H22O11 + H2O → 4 C3H6O3
2. B) C12H22O11 → 4 C3H6O3 + H2O
3. C) C12H22O11 + O2 → 4 C3H6O3
4. D) C12H22O11 + H2O → 2 C3H6O3
5. E) C12H22O11 + H2 → 4 C3H6O3

✅ Resposta correta: alternativa A

Resolução passo a passo

1. Escreva a contagem de átomos dos reagentes. A lactose C12H22O11 tem 12 átomos de carbono, 22 de hidrogênio e 11 de oxigênio. Como a questão diz que a água também participa da transformação, ela entra como reagente: H2O, com 2 de hidrogênio e 1 de oxigênio. No total, o lado dos reagentes tem C12, H24 e O12.
2. Conte os átomos dos produtos. O ácido lático é C3H6O3. Como a alternativa A coloca o coeficiente 4 na frente dele, há 4 x 3 = 12 átomos de carbono, 4 x 6 = 24 de hidrogênio e 4 x 3 = 12 de oxigênio, ou seja, C12, H24 e O12.
3. Compare os dois lados. Reagentes e produtos têm C12, H24 e O12, então a equação está balanceada, conservando os átomos de cada elemento, como exige o enunciado.
4. Verifique as alternativas erradas. Na B, a água aparece no lado dos produtos, e o lado dos reagentes fica com H22 contra H26 nos produtos. Na C, o O2 é um reagente a mais e o hidrogênio não bate (H22 contra H24). Na D, o coeficiente 2 do ácido lático dá apenas C6, sem bater com os 12 carbonos da lactose. Na E, o H2 não corresponde ao que a transformação exige e o oxigênio também fica desbalanceado (O11 contra O12).
5. Conclusão. A equação correta é a A, que está de acordo com o gabarito oficial.

💡 Dica: Identifique a transformação química relacionada ao leite azedo.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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