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ENEM - 2020 A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro. Qual das…

Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva

Habilidade BNCC EM13CNT101

Analisar e representar, com ou sem o uso de dispositivos e de aplicativos digitais específicos, as transformações e conservações em sistemas que envolvam quantidade de matéria, de energia e de movimento para realizar previsões sobre seus comportamentos em situações cotidianas e em processos produtivos que priorizem o desenvolvimento sustentável, o uso consciente dos recursos naturais e a preservação da vida em todas as suas formas.

Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).

Questão

ENEM - 2020 A obtenção de óleos vegetais, de maneira geral, passa pelas etapas descritas no quadro. Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias? Qual das subetapas do processo é realizada em função apenas da polaridade das substâncias?

A) Trituração.
B) Cozimento.
C) Prensagem.
D) Extração.
E) Destilação.

✅ Resposta correta: alternativa D

Resolução passo a passo

Identifique o que a pergunta exige. Ela pede a subetapa cuja separação depende apenas da polaridade das substâncias, ou seja, a etapa em que o óleo é separado porque se dissolve em um líquido de polaridade semelhante, sem depender principalmente de pressão, calor ou diferença de ponto de ebulição. Passo 2: Lembre o princípio da polaridade: semelhante dissolve semelhante. Os óleos vegetais são formados por substâncias apolares, como os triglicerídeos, que se dissolvem bem em solventes apolares, como o hexano. Passo 3: Na obtenção de óleos vegetais, a extração com solvente é a etapa em que o material já triturado entra em contato com um solvente apolar, que dissolve seletivamente o óleo e deixa para trás a parte sólida. Essa separação ocorre por afinidade química, ou seja, pela polaridade, por isso a alternativa D (Extração) é a correta. Passo 4: Por que as outras estão erradas. A) A trituração é uma ação mecânica que apenas rompe a estrutura das sementes para facilitar a saída do óleo, sem separar substâncias por polaridade. B) O cozimento usa calor para amolecer o material e facilitar a liberação do óleo, sem depender da polaridade. C) A prensagem é uma separação mecânica por pressão, que não envolve afinidade entre as substâncias. E) A destilação separa líquidos pela diferença de temperatura de ebulição e, nessa etapa, serve para remover o solvente do óleo, não para escolher o que é extraído pela polaridade.

💡 Dica: Considere as propriedades das substâncias em relação à polaridade.

Alternativa por alternativa

A Erradaerro: Conceitual

Acredita que quebrar as sementes já separa o óleo por afinidade química, confundindo uma ação mecânica com uma separação baseada em polaridade.

B Erradaerro: Senso comum

Supõe que o calor do cozimento é o fator que separa o óleo das demais substâncias, por intuição do dia a dia de que cozinhar faz a gordura sair.

C Erradaerro: Conceitual

Entende que a pressão mecânica separa o óleo por suas propriedades químicas, sem perceber que a prensagem é uma separação física.

D Correta

A extração é realizada com base na polaridade, separando substâncias solúveis em solventes específicos.

E Erradaerro: Conceituala que mais engana

Associa a destilação a qualquer separação de misturas por polaridade, esquecendo que ela separa líquidos pela diferença de ponto de ebulição.

Por que engana: Confundir processos mecanicos com processos baseados em propriedades quimicas como polaridade.

Raio-X da questão

Dificuldade Média

Leitura medio

Discriminação medio

Peso pedagógico medio

Autonomia do enunciado completo

Cobertura da habilidade unica

🧪 Simulado🩺 Diagnóstico🧮 Exige cálculo🏠 Cotidiano🔗 Interdisciplinar⭐ Representativa✍️ direta🧩 progressao

🎯 Conceito central

polaridade das substâncias

📌 Objetivo

avaliacao

🧱 Pré-requisitos

polaridade das substancias · processos de separacao de misturas

📚 Reveja

Revisar os conceitos de polaridade e suas implicações em processos químicos.

⚠️ Erro mais comum

Confundir processos mecanicos com processos baseados em propriedades quimicas como polaridade.

🌎 Tema transversal

ciencia_tecnologia

🤝 Socioemocional

tomada_decisao

🏫 Contexto

cientifico

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