Quando um ovo é cozido, qual mudança acontece na sua textura?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Quando um ovo é cozido, qual mudança acontece na sua textura?
- A) Ele fica líquido.
- B) Ele se torna firme.
- C) Ele muda de cor para verde.
- D) Ele se transforma em espuma.
- E) Ele se torna mais leve.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Resolvendo por conta própria, pergunta-se o que acontece com a textura do ovo quando ele é cozido. Ao cozinhar, as proteínas da clara e da gema desnaturam e se coagulam com o calor, formando uma estrutura sólida e firme. Passo 2: Por isso a alternativa correta é a B, Ele se torna firme, que descreve exatamente essa mudança de textura. Passo 3: A alternativa A está errada, pois o ovo cozido não fica líquido; ao contrário, o calor faz a clara e a gema passarem do estado líquido para o sólido. Passo 4: A alternativa C está errada, pois a cor do ovo cozido não se torna verde; a mudança de cor, quando existe, é apenas superficial e não define a textura. Passo 5: A alternativa D está errada, pois não há formação de espuma, que é uma mistura de gás em líquido, algo que aparece ao bater claras, e não ao cozinhar. Passo 6: A alternativa E está errada, pois o ovo não fica mais leve; a massa praticamente se mantém e a mudança é de consistência, não de peso. Passo 7: Conclusão: a resposta é B, e o gabarito oficial está correto.
💡 Dica: Pense na diferença entre ovo cru e ovo cozido.
Alternativa por alternativa
Pode supor que o calor deixa o ovo ainda mais mole, confundindo o cozimento com o aquecimento de um líquido que apenas esquenta.
Por que engana: Confundir a mudanca de textura com mudanca de cor ou estado fisico, como pensar que o ovo fica liquido ou muda de cor.
O cozimento torna o ovo firme.
Associa a mudança de aparência do alimento ao cozimento e confunde cor com textura, que é o aspecto pedido pelo enunciado.
Confunde o cozimento com a batedura de claras em neve, processo em que se incorpora ar e surge espuma, e não com o efeito do calor.
Imagina que o ovo perde massa ou ar ao cozinhar, pelo senso comum de que alimentos cozidos ficam mais leves, sem considerar a mudança na consistência.
Raio-X da questão
mudança de textura do ovo
avaliacao
mudanca de estado da materia · textura dos alimentos
Revisar as mudanças físicas que ocorrem ao cozinhar alimentos.
Confundir a mudanca de textura com mudanca de cor ou estado fisico, como pensar que o ovo fica liquido ou muda de cor.
saude
cotidiano
Questões parecidas com resolução
- Ao cozinhar um ovo, o que acontece com a sua consistência?
- Qual mudança ocorre quando um ovo é cozido?
- O que ocorre quando um ovo é cozido em água fervente?
- Qual mudança ocorre ao ferver um ovo?
- Quando um ovo é cozido, como ocorre a transformação do líquido em sólido?
- Descreva o que acontece quando um ovo é colocado para cozinhar em água quente.
🔎 Resolver outra questão
Cole o enunciado e veja a resolução passo a passo, a alternativa correta e por que as outras estão erradas.
Professor: monte a prova com questões como esta, com gabarito e folha de respostas, em 30 segundos. Ver planos · Blog