Qual mudança ocorre ao ferver um ovo?
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Observar e descrever mudanças em diferentes materiais, resultantes de ações sobre eles, em experimentos envolvendo fenômenos naturais e artificiais.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Qual mudança ocorre ao ferver um ovo?
- A) O ovo se torna mais líquido.
- B) O ovo se solidifica.
- C) O ovo se transforma em gás.
- D) O ovo se torna um líquido espumante.
- E) O ovo se transforma em uma mistura.
✅ Resposta correta: alternativa B
Resolução passo a passo
- Pense no que acontece com a clara e a gema quando o ovo é cozido. Ao ferver, a clara, que é crua e transparente, fica branca e firme, e a gema também endurece. Passo 2: Esse processo é chamado de desnaturação das proteínas: o calor faz as proteínas do ovo mudarem de forma e se unirem em uma estrutura sólida, sem que a substância deixe de ser ovo. Passo 3: Portanto, a mudança correta é que o ovo se solidifica, alternativa B, que coincide com o gabarito oficial. Passo 4: A alternativa A está errada, pois o ovo cozido fica mais sólido, não mais líquido. Passo 5: A alternativa C está errada, pois o ovo não se transforma em gás; a água pode evaporar, mas o ovo permanece como matéria sólida. Passo 6: A alternativa D está errada, pois o ovo não vira um líquido espumante; a espuma pode surgir na água em ebulição, mas não no ovo. Passo 7: A alternativa E está errada, pois o ovo não se transforma em uma mistura nova; ele apenas sofre uma alteração física e química na sua estrutura proteica.
💡 Dica: Pense nas mudanças físicas que ocorrem ao cozinhar um ovo.
Alternativa por alternativa
O aluno pode imaginar que o ovo fica mais líquido porque associa o calor a algo que derrete ou amolece, esquecendo que o ovo cru é líquido e o cozido fica sólido.
Por que engana: Confundir o processo de solidificacao com liquefacao, pensando que o ovo vira liquido ao ferver.
A clara e a gema se solidificam ao ferver.
O aluno pode confundir o cozimento com a ebulição da água, achando que, como a água vira vapor, o ovo também se transforma em gás.
O aluno pode associar a espuma que aparece na água em fervura à própria clara do ovo, supondo que ela se torna um líquido espumante.
O aluno pode pensar que, por o ovo ser formado por clara e gema, o cozimento apenas mistura essas partes em uma nova substância, sem entender que a mudança é na estrutura das proteínas.
Raio-X da questão
mudanças físicas
diagnostico
mudancas fisicas e quimicas · estados da materia
Revisar o que acontece com os alimentos ao serem cozidos.
Confundir o processo de solidificacao com liquefacao, pensando que o ovo vira liquido ao ferver.
pensamento_critico
cientifico
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