Durante o preparo de uma conserva, uma cozinheira cobre fatias de pepino com uma camada de sal. Depois de…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Analisar as diversas formas de manifestação da vida em seus diferentes níveis de organização, bem como as condições ambientais favoráveis e os fatores limitantes a elas, com ou sem o uso de dispositivos e aplicativos digitais (como softwares de simulação e de realidade virtual, entre outros).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Durante o preparo de uma conserva, uma cozinheira cobre fatias de pepino com uma camada de sal. Depois de algum tempo, observa líquido acumulado no recipiente. Ela afirma que o sal fez as células do pepino absorverem água do exterior. A afirmação da cozinheira está correta? Explique o que ocorre com a água nas células do pepino e relacione esse processo ao líquido acumulado no recipiente.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
Não. Como o meio externo fica mais concentrado em solutos, a água sai das células do pepino por osmose. Essa água liberada contribui para o líquido acumulado no recipiente.
Explicação
A água atravessa a membrana celular por osmose, deslocando-se do meio menos concentrado em solutos para o mais concentrado. Com o sal no exterior, a água tende a sair das células do pepino.
Raio-X da questão
Osmose em células vegetais
fixacao
Membrana plasmática semipermeável · Difusão e gradiente de concentração
Meio hipertônico e movimento de água através da membrana
Afirmar que o sal faz as células absorverem água, invertendo o sentido da osmose.
Alimentação e conservação de alimentos
cotidiano
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