Em uma casa, duas porções iguais de arroz cozido foram guardadas em recipientes diferentes depois do almoço…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Identificar os principais usos da água e de outros materiais nas atividades cotidianas para discutir e propor formas sustentáveis de utilização desses recursos.
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
Em uma casa, duas porções iguais de arroz cozido foram guardadas em recipientes diferentes depois do almoço. Uma ficou sobre a pia, em temperatura ambiente. A outra foi colocada na geladeira logo após esfriar. Depois de dois dias, a família percebeu que a porção da pia estava com cheiro ruim, enquanto a da geladeira ainda parecia própria para consumo. Com base na situação descrita, explique por que a porção de arroz guardada na geladeira se conservou por mais tempo.
✍️ Questão dissertativa: veja abaixo a resposta esperada e a explicação.
Resposta esperada
A porção de arroz na geladeira se conservou por mais tempo porque a baixa temperatura dificulta a ação e a reprodução de microrganismos, além de retardar as transformações que estragam o alimento.
Explicação
O texto mostra que a porção fora da geladeira estragou mais rápido. Isso acontece porque o frio reduz a atividade dos microrganismos e desacelera o processo de deterioração.
Raio-X da questão
Refrigeração reduz a deterioração
Relacionar temperatu
Microrganismos · Temperatura e transformação da matéria
Conservação de alimentos
Dizer apenas que a geladeira 'mantém o arroz frio' sem explicar a ação dos microrganismos
Saúde e alimentação
Responsabilidade
Vida cotidiana
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