— Hoje na cozinha, anotei várias transformações: derreti manteiga no fogão até ela virar um líquido brilhante…
Publicado por Alexandre Lombardi dos Santos, fundador do GeraProva
Concluir que algumas mudanças causadas por aquecimento ou resfriamento são reversíveis (como as mudanças de estado físico da água) e outras não (como o cozimento do ovo, a queima do papel etc.).
Fonte: Base Nacional Comum Curricular (MEC).Questão
— Hoje na cozinha, anotei várias transformações: derreti manteiga no fogão até ela virar um líquido brilhante, congelei suco de fruta no congelador, cozinhei ovos até ficarem firmes, derreti chocolate em banho-maria e assei pão de queijo no forno. Cada processo envolveu aquecimento ou resfriamento e causou mudanças visíveis. Qual opção apresenta, nesta ordem, uma mudança reversível e uma mudança irreversível?
- A) Congelamento do suco e derretimento do chocolate
- B) Cozimento dos ovos e assar o pão de queijo
- C) Cozimento dos ovos e derretimento da manteiga
- D) Assar o pão de queijo e congelamento do suco
- E) Derretimento da manteiga e cozimento dos ovos
✅ Resposta correta: alternativa E
Resolução passo a passo
- A questão pede uma mudança reversível seguida de uma mudança irreversível, nessa ordem. Mudança reversível é aquela em que o material pode voltar ao estado original por um processo físico simples, como resfriar ou aquecer de novo. Mudança irreversível é aquela em que há formação de nova substância, e o material não volta ao estado original. Passo 2: Analisando os processos do texto. Derreter a manteiga é uma mudança de estado físico: ao resfriar, ela volta a ser sólida, então é reversível. Congelar o suco também é mudança de estado físico e é reversível, pois ao aquecer ele derrete. Derreter o chocolate em banho-maria é mudança de estado físico e reversível, pois ao esfriar ele solidifica. Cozinhar os ovos até ficarem firmes é irreversível, porque as proteínas da clara e da gema se desnaturam e não voltam à forma líquida original. Assar o pão de queijo também é irreversível, porque ocorrem reações químicas que formam novas substâncias, com mudança de cor, sabor e textura. Passo 3: A alternativa E apresenta, nesta ordem, derretimento da manteiga (reversível) e cozimento dos ovos (irreversível), o que atende exatamente ao pedido. Passo 4: As demais alternativas estão erradas. A: as duas mudanças são reversíveis. B: as duas mudanças são irreversíveis. C: a ordem está invertida, pois cozimento dos ovos é irreversível e derretimento da manteiga é reversível. D: a ordem está invertida, pois assar o pão de queijo é irreversível e congelamento do suco é reversível. Passo 5: O gabarito oficial E está correto.
💡 Dica: Classifique cada transformação verificando se é possível retornar ao estado inicial.
Alternativa por alternativa
O aluno provavelmente considera que mudanças de estado físico, como congelar e derreter, são todas reversíveis, e não percebe que o derretimento do chocolate também é reversível, então deixa de procurar uma mudança irreversível na alternativa.
Por que engana: Confundir qualquer mudança causada pelo calor com uma transformação irreversível, sem considerar se o material pode voltar ao estado inicial.
O aluno provavelmente associa a irreversibilidade apenas ao aquecimento ou ao forno, achando que qualquer cozimento é irreversível, e não identifica que a questão pede uma mudança reversível, que aqui não aparece na alternativa.
O aluno identifica corretamente as duas mudanças, mas inverte a ordem pedida no enunciado, colocando a irreversível (cozimento dos ovos) antes da reversível (derretimento da manteiga).
O aluno identifica corretamente as duas mudanças, mas inverte a ordem pedida no enunciado, colocando a irreversível (assar o pão de queijo) antes da reversível (congelamento do suco).
A manteiga derretida endurece de novo ao esfriar (reversível); o ovo cozido não volta a ficar cru (irreversível).
Raio-X da questão
Mudanças reversíveis e irreversíveis
avaliacao
Estados físicos da matéria · Efeitos do aquecimento e resfriamento
Revise como aquecimento e resfriamento podem produzir mudanças reversíveis ou irreversíveis nos materiais.
Confundir qualquer mudança causada pelo calor com uma transformação irreversível, sem considerar se o material pode voltar ao estado inicial.
ciencia_tecnologia
tomada_decisao
cotidiano
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