— Mãe, por que sinto fome logo depois de um bolo e donuts? — perguntou Lucas ao ver a palavra “SUGAR” formada…

Questão

— Mãe, por que sinto fome logo depois de um bolo e donuts? — perguntou Lucas ao ver a palavra “SUGAR” formada por açúcar na tela, cercada por biscoitos, chocolate e bolos (imagem). Em casa, ele leu que esses alimentos contêm açúcares de rápida absorção. Após consumi-los, observa picos de glicose no sangue e queda brusca de energia. Além disso, a frequ¨ente ingestão contribui para cáries e sobrecarga metabólica. Para controlar melhor o apetite e a saúde, Lucas busca entender como a composição química desses açúcares influencia seu organismo. Analise o texto e a imagem e identifique qual característica dos açúcares presentes em junk food explica o rápido aumento da glicemia após o consumo?

1. A) presença de fibras que retardam a digestão e aumentam a glicemia
2. B) alto índice glicêmico causado pela interação com gorduras saturadas
3. C) baixo valor nutricional que obriga o organismo a converter proteína em glicose
4. D) elevado teor calórico que estimula maior liberação de insulina
5. E) alta solubilidade e rápida absorção sem necessidade de quebra enzimática

✅ Resposta correta: alternativa E

Resolução passo a passo

1. Identifique o foco da pergunta. Ela pede a característica dos açúcares de junk food que explica o aumento rápido da glicemia (concentração de glicose no sangue) logo após o consumo. O texto fala em açúcares de rápida absorção e em picos de glicose.
2. Relacione a característica ao conceito. Açúcares simples, muito solúveis em água, são digeridos com pouca complexidade e passam ao sangue de forma rápida. Por isso a glicose sobe depressa, e a insulina é liberada em seguida, o que pode causar a queda brusca de energia descrita no texto.
3. Confirme a alternativa correta. A alternativa E associa alta solubilidade e rápida absorção, que é exatamente o mecanismo que explica o pico de glicemia. Ela é a resposta do gabarito.
4. Analise as erradas. A: fibras retardam a absorção e não aumentam a glicemia, então o raciocínio está invertido. B: gorduras saturadas não determinam o índice glicêmico, que depende sobretudo dos carboidratos. C: o organismo não converte proteína em glicose como explicação do pico rápido, e o baixo valor nutricional não é a causa do aumento. D: o teor calórico não explica a velocidade do aumento da glicemia, pois o que importa é a rapidez com que o açúcar entra no sangue.
5. Conclusão para Lucas. Açúcares que se dissolvem bem e são absorvidos rapidamente elevam a glicose de forma abrupta. Alimentos com fibras e com digestão mais lenta tendem a manter a glicemia mais estável e a controlar melhor o apetite.

💡 Dica: Analise a relação entre a composição química dos açúcares e a velocidade de absorção no organismo.

Alternativa por alternativa

Raio-X da questão

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